Mais con pancetta e funghi
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ricetta del medico da EatingWell.com
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Tempo di preparazione
25 minuti
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Tempo totale
25 minuti
punti salienti della ricetta
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Basso contenuto di sodio
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A basso contenuto calorico
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Basso contenuto di carboidrati/basso indice glicemico
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Pochi grassi saturi
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Basso contenuto di colesterolo
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Senza glutine
Informazioni nutrizionali
Per: 6 porzioni
Dosi: circa 2/3 di tazza ciascuna
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Calorie 99
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Grassi 2 g
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Grassi saturi 0 g
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Mono grassi 1 g
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Colesterolo 2 mg
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Carboidrati 19 g
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Fibra alimentare 3 g
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Proteine 4 g
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Sodio 162 mg
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Zuccheri 6 g
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Potassio 367 mg
Questa semplice combinazione di mais, funghi e pancetta si sposa con qualsiasi cosa, dagli hamburger alle uova leggermente strapazzate e ai toast.
Istruzioni per l'uso
Cuocere la pancetta in una grande padella antiaderente a fuoco medio fino a renderla croccante, da 5 a 7 minuti. Trasferire su un tagliere e tagliare.
Eliminare dalla padella tutto il grasso della pancetta tranne 1 cucchiaio. Aggiungere gli scalogni e cuocere, mescolando, finché non si ammorbidiscono, circa 2 minuti. Aggiungere i funghi e cuocere, mescolando, finché non iniziano a rilasciare i loro succhi, per altri 3 minuti circa. Aggiungere i chicchi di mais e l'acqua e cuocere fino a quando il mais è tenero e croccante, circa 5 minuti. Togliere dal fuoco; mescolare la pancetta tritata e condire con sale e pepe.
Suggerimenti
Suggerimento: per rimuovere i chicchi, mettere una pannocchia all'estremità del gambo in una ciotola e tagliarli con un coltello affilato a lama sottile.
