Fettuccine Alfredo al tacchino
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Ricetta del medico
la ricetta in evidenza
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A basso contenuto calorico
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A basso contenuto di grassi saturi
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Basso contenuto di sodio
Informazioni nutrizionali
Per: 4 porzioni
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Calorie 421
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Proteine 38,1 g
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Carboidrati 43,5 g
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Fibra alimentare 2 g
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Grassi 9,4 g
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Grassi saturi 5,2 g
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Colesterolo 96,4 mg
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Sodio 333 mg
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Calorie da grassi 20%
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Zuccheri 6 g
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Calcio 191 mg
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Ferro 2,8 mg
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Potassio 534 mg
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Vitamina A 241 UI
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Vitamina C 0,6 mg
Istruzioni
Lessare le fettuccine.
In una piccola ciotola o in un robot da cucina, unire il formaggio cremoso, 1/4 di tazza di metà del latte senza grassi e la farina. Sbattere o frullare fino a ottenere un composto ben amalgamato. Versare lentamente la metà o il latte rimanente e sbattere fino a ottenere un composto omogeneo.
Sciogliere 1 cucchiaio di burro in una padella o casseruola grande e antiaderente a fuoco medio. Aggiungere la miscela di latte e continuare a scaldare, mescolando continuamente, finché la salsa non raggiunge il giusto spessore (circa 3-4 minuti). Abbassare la fiamma e aggiungere le tagliatelle calde e le strisce di tacchino. Mescolare per ricoprire bene le tagliatelle e il tacchino con la salsa. Aggiungere sale, pepe e noce moscata a piacere. Aggiungere il parmigiano grattugiato e servire.
