Purè di zucchine al cile e al formaggio
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ricetta del medico da EatingWell.com
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Tempo di preparazione
25 min
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Tempo totale
25 minuti
punti salienti della ricetta
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Basso contenuto di carboidrati/basso indice glicemico
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Basso contenuto di colesterolo
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Basso contenuto di sodio
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A basso contenuto calorico
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Vegetariano
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Senza glutine
Informazioni nutrizionali
Per: 4 porzioni
Dosi: circa 2/3 di tazza ciascuna
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Calorie 126
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Grassi 9 g
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Grassi saturi 3 g
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Mono grassi 4 g
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Colesterolo 15 mg
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Carboidrati 8 g
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Fibra alimentare 2 g
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Proteine 6 g
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Sodio 307 mg
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Zuccheri 4 g
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Potassio 442 mg
Questa ricetta di purè di zucchine con peperoncini e Cheddar abbraccia la tendenza delle zucchine a diventare molto morbide quando vengono cotte.
Istruzioni per l'uso
Scaldare l'olio in una grande padella antiaderente a fuoco medio. Aggiungere le zucchine e la cipolla; mescolare per ricoprirle. Coprire e cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché non saranno molto morbide e leggermente dorate, da 12 a 15 minuti. Aggiungere i peperoncini e il sale; cuocere fino a quando non si saranno riscaldati, ancora 1 minuto.
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Trasferire in una ciotola media. Schiacciare con uno schiacciapatate fino a ottenere una consistenza grossolana, ma non completamente liscia. Aggiungere il formaggio e servire immediatamente.
