Pollo alla marmellata
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ricetta del medico da EatingWell.com
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Tempo di preparazione
20 minuti
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Tempo totale
20 minuti
punti salienti della ricetta
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Basso contenuto di sodio
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Pochi grassi saturi
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Basso contenuto di carboidrati/basso indice glicemico
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A basso contenuto calorico
Informazioni nutrizionali
Per: 4 porzioni
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Calorie 227
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Grassi 10 g
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Grassi saturi 2 g
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Mono grassi 6 g
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Colesterolo 63 mg
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Carboidrati 10 g
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Fibra alimentare 0 g
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Zuccheri 0 g
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Proteine 24 g
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Sodio 357 mg
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Potassio 296 mg
La marmellata di arance e la scorza d'arancia fresca grattugiata formano una salsa deliziosamente saporita per le offerte di pollo a cottura rapida. Servire con riso integrale.
Istruzioni per l'uso
In una ciotola media sbattere il brodo, l'aceto, la marmellata, la senape e l'amido di mais.
Cospargere il pollo con sale e pepe. Scaldare 4 cucchiaini di olio in una padella grande a fuoco medio-alto. Aggiungere il pollo e cuocere fino a doratura, circa 2 minuti per lato. Trasferirlo su un piatto e coprirlo con un foglio di alluminio per tenerlo al caldo.
Aggiungere i restanti 2 cucchiaini di olio e gli scalogni alla padella e cuocere, mescolando spesso, finché non iniziano a dorare, circa 30 secondi. Frullare la miscela di brodo e aggiungerla alla padella. Portare a ebollizione, raschiando eventuali pezzi rosolati. Ridurre la fiamma per mantenere il fuoco lento; cuocere fino a quando la salsa si riduce leggermente e si addensa, da 30 secondi a 2 minuti. Aggiungere il pollo; riportare a fuoco lento. Cuocere, girando una volta, fino a quando il pollo non sarà ben cotto, circa 1 minuto. Togliere dal fuoco e mescolare con la scorza d'arancia.
