Bistecche di tonno alla provenzale
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ricetta del medico da EatingWell.com
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Tempo di preparazione
30 minuti
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Tempo totale
40 minuti
punti salienti della ricetta
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Basso contenuto di sodio
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Basso contenuto di colesterolo
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Pochi grassi saturi
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Basso contenuto di carboidrati/basso indice glicemico
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A basso contenuto calorico
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Senza latticini
Informazioni nutrizionali
Per: 4 porzioni
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Calorie 212
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Grassi 6 g
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Grassi saturi 1 g
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Mono grassi 3 g
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Colesterolo 51 mg
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Carboidrati 10 g
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Fibra alimentare 2 g
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Proteine 28 g
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Sodio 261 mg
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Zuccheri 4 g
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Potassio 872 mg
Un mix colorato di peperoni gialli e rossi, cipolla rossa, pomodori e olive è un condimento veloce e saporito per semplici bistecche di tonno. Diventa un pasto: Un tabbouleh con verdure grigliate lo renderebbe completo.
Istruzioni per l'uso
Preriscaldare il forno a 400F.
Scaldare 2 cucchiaini di olio in un'ampia casseruola a fuoco medio. Aggiungere i peperoni, le cipolle e l'aglio e soffriggere fino a quando non si ammorbidiscono, da 2 a 3 minuti. Aggiungere i pomodori, il brodo di pesce (o l'acqua) e il vino e portare a ebollizione. Cuocere a fuoco vivo, scoperto, finché non si addensa, circa 10 minuti, mescolando spesso. Aggiungere le olive e il rosmarino e condire con sale e pepe.
Nel frattempo, spennellare entrambi i lati dei tranci di tonno con il restante 1 cucchiaino di olio e condire leggermente entrambi i lati con sale e pepe. Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio-alto fino a quando non è quasi molto calda. Cuocere il tonno fino a leggera doratura, da 1 a 2 minuti per lato. Mettere la padella in forno e cuocere finché il pesce non è opaco, circa 10 minuti. Disporre il tonno su piatti individuali e versarvi sopra il composto di pomodori.
