Impasto per pizza integrale
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Ricetta del medico da EatingWell.com
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Tempo di preparazione
30 minuti
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Tempo di cottura
15 minuti
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Tempo totale
45 minuti
punti salienti della ricetta
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Vegetariano
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Vegano
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A basso contenuto di colesterolo
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Fibra alta
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Proteine elevate
Informazioni nutrizionali
Fa: 1 impasto da 12 once
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Calorie 766
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Grassi 12 g
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Grassi saturi 2 g
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Mono grassi 8 g
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Colesterolo 0 mg
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Carboidrati 142 g
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Fibra alimentare 16 g
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Proteine 26 g
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Sodio 1882 mg
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Zuccheri 0 g
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Potassio 542 mg
Per migliorare il profilo nutrizionale della pizza, includere la farina integrale nella crosta. Utilizzando metà farina integrale e metà farina di grano duro si ottiene una crosta leggera con un caratteristico sapore di nocciola. Il lievito a lievitazione rapida riduce il tempo di lievitazione a soli 10 minuti, rendendo la pizza fatta in casa una possibilità per le serate impegnative della settimana.
Istruzioni per l'uso
Unire la farina integrale, la farina per tutti gli usi, il lievito, il sale e lo zucchero in un robot da cucina; frullare per mescolare. Unire l'acqua calda e l'olio in un misurino. Con il motore acceso, versare gradualmente una quantità di liquido caldo sufficiente a formare una palla appiccicosa. L'impasto deve essere abbastanza morbido. Se sembra asciutto, aggiungere 1 o 2 cucchiai di acqua calda; se troppo appiccicoso, aggiungere 1 o 2 cucchiai di farina. Lavorare fino a formare una palla, quindi lavorare per 1 minuto per impastare.
Trasferire l'impasto su una superficie leggermente infarinata. Rivestire un foglio di pellicola di plastica con uno spray da cucina e posizionarlo, con il lato spruzzato verso il basso, sopra l'impasto. Lasciare riposare l'impasto per 10-20 minuti prima di arrotolarlo.
Posizionare una pietra per pizza o una teglia rovesciata sul ripiano più basso del forno; preriscaldare il forno a 500F o all'impostazione più alta. Stendere e ricoprire la pizza come desiderato (noi suggeriamo un cerchio di 13 pollici) e cuocere la pizza finché il fondo non è croccante e dorato, da 10 a 14 minuti. Servire immediatamente.
Suggerimenti
Conservare in un sacchetto di plastica rivestito di spray da cucina in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Portare a temperatura ambiente prima dell'uso.
