Zuppa di fagioli neri
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ricetta del medico da EatingWell.com
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Tempo di preparazione
10 minuti
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Tempo di cottura
20 minuti
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Tempo totale
30 minuti
punti salienti della ricetta
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Vegano
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Vegetariano
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Senza glutine
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A basso contenuto calorico
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A basso contenuto di grassi saturi
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Alta fibra
Informazioni nutrizionali
Per: 4 porzioni
Dose: circa 1 1/4 di tazza
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Calorie 191
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Grassi 4 g
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Grassi saturi 0 g
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Grassi mono 2 g
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Carboidrati 31 g
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Fibra alimentare 9 g
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Proteine 9 g
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Sodio 408 mg
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Zuccheri 8 g
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Potassio 535 mg
Questa è una zuppa di fagioli neri dal sapore sud-occidentale. La prepariamo con fagioli in scatola, quindi si prepara in pochi minuti. Se vi avanzano, metteteli in contenitori individuali per il pranzo del giorno dopo.
Istruzioni per l'uso
Scaldare l'olio in una pentola grande a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e cuocere, mescolando, finché non inizia ad ammorbidirsi, per 2-3 minuti. Aggiungere il peperoncino in polvere e il cumino e cuocere, mescolando, ancora 1 minuto. Aggiungere i fagioli, l'acqua, la salsa e il sale. Portare a ebollizione; ridurre la fiamma e far sobbollire per 10 minuti. Togliere dal fuoco e aggiungere il succo di lime.
Trasferire metà della zuppa in un frullatore e ridurla in purea (fare attenzione quando si riducono in purea liquidi caldi). Mescolare la purea nella casseruola e servire guarnendo con panna acida e coriandolo, se si desidera.
