Cavolfiore gratinato
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ricetta del medico da EatingWell.com
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Tempo di preparazione
30 minuti
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Tempo totale
30 minuti
punti salienti della ricetta
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Colesterolo basso
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Basso contenuto di carboidrati/basso indice glicemico
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Vegetariano
Informazioni nutrizionali
Per: 4 porzioni
Dosi: circa 1 tazza a testa
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Calorie 185
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Grassi 8 g
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Grassi saturi 5 g
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Mono grassi 2 g
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Colesterolo 24 mg
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Carboidrati 17 g
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Fibra alimentare 2 g
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Proteine 11 g
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Sodio 366 mg
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Zuccheri 6 g
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Potassio 314 mg
Il latte scremato e un po' di Cheddar affilato si uniscono per creare una salsa ricca senza tutto il burro che di solito si trova nei gratin.
Istruzioni per l'uso
Posizionare la griglia nel terzo superiore del forno; preriscaldare la griglia.
Portare a ebollizione il cavolfiore, 1 1/4 di tazza di latte e il sale in una grande padella da forno a fuoco medio-alto. Ridurre la fiamma, coprire e cuocere a fuoco lento finché il cavolfiore non è tenero, circa 5 minuti.
Nel frattempo, unire il pangrattato, 1/4 di tazza di formaggio e l'olio in una piccola ciotola. In un'altra ciotola sbattere la farina e il restante 1/4 di tazza di latte fino a ottenere un composto omogeneo; versare il composto nella padella e cuocere, mescolando, fino a quando non si addensa, circa 1 minuto. Aggiungere il restante 1/2 bicchiere di formaggio, l'erba cipollina, la senape e il pepe. Cospargere con il composto di pangrattato. Passare al forno finché la parte superiore non sarà croccante e inizierà a dorarsi, da 1 a 2 minuti.
