Sorbetto al mango arrostito
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Ricetta del medico da EatingWell.com
la ricetta in evidenza
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Senza glutine
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Vegetariano
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Vegano
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A basso contenuto calorico
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A basso contenuto di colesterolo
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Pochi grassi saturi
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Basso contenuto di sodio
Informazioni nutrizionali
Per: 8 porzioni
Dose: 1/2 tazza
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Calorie 109
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Grassi 0 g
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Colesterolo 0 mg
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Carboidrati 28 g
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Fibra alimentare 2 g
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Proteine 1 g
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Sodio 2 mg
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Zuccheri 31 g
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Potassio 160 mg
Passare dal gelato al sorbetto è un modo eccellente per ridurre i grassi saturi. Questa ricetta, realizzata da Diana Dalsass di Teaneck, New Jersey, ha una consistenza eccezionalmente cremosa, grazie alla banana e al mango arrostito.
Istruzioni
Preriscaldare il forno a 350F. Disporre i manghi interi in una teglia poco profonda e arrostirli fino a quando saranno molto morbidi, da 70 a 90 minuti. Conservare in frigorifero fino a raffreddamento, circa 1 ora.
Nel frattempo, unire zucchero e acqua in un pentolino. Portare a ebollizione, mescolando per sciogliere lo zucchero. Togliere dal fuoco e conservare in frigorifero finché non si raffredda, circa 1 ora.
Quando i manghi sono abbastanza freddi da poter essere maneggiati, togliere la buccia e tritare grossolanamente la polpa, scartando il nocciolo. Mettere la polpa di mango e i succhi accumulati in un robot da cucina. Aggiungere la banana e il succo di lime; lavorare fino a ottenere un composto molto omogeneo. Trasferire in una ciotola capiente e mescolare con lo sciroppo di zucchero. Coprire e conservare in frigorifero finché non si raffredda, 40 minuti o tutta la notte.
Congelare il composto in una gelatiera secondo le indicazioni del produttore. (In alternativa, congelare il composto in una vaschetta di metallo poco profonda fino a quando non sarà solido, circa 6 ore. Rompere a pezzetti e lavorare in un robot da cucina fino a ottenere un composto omogeneo). Servire immediatamente o trasferire in un contenitore e lasciare indurire in freezer per 1 o 1 ora e mezza. Servire in piatti freddi.
