Strapazzo di verdure alla cantonese
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Ricetta del medico
la ricetta in evidenza
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A basso contenuto calorico
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Basso contenuto di carboidrati/basso indice glicemico
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Pochi grassi saturi
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Basso contenuto di sodio
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Vegetariano
Informazioni nutrizionali
Dosi: 2 porzioni
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Calorie 240
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Proteine 19,5 g
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Carboidrati 8,2 g
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Fibra alimentare 3,1 g
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Grassi 14,3 g
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Grassi saturi 3,1 g
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Colesterolo 318 mg
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Sodio 308 mg
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Calorie da grassi 53%
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Zuccheri 2,1 g
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Calcio 118 mg
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Ferro 4,5 mg
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Potassio 521 mg
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Vitamina A 1755 UI
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Vitamina C 45,1 mg
Istruzioni
Sbattere le uova con il sostituto d'uovo con una forchetta o un mixer fino a ottenere un composto ben amalgamato, ma non spumoso.
Mettere una padella antiaderente a fuoco alto finché non è calda. Aggiungere l'olio di canola, girando per ricoprire il fondo. Aggiungete i piselli e il peperone rosso e soffriggete per un minuto o un minuto e mezzo. Aggiungere il composto di uova e lasciar cuocere, mescolando, finché le uova non sono morbide (circa 1 minuto).
Mescolare delicatamente il composto di uova e verdure, versare la salsa di soia e continuare a cuocere finché le uova non saranno cotte a puntino (circa 2 minuti). Cospargere di cipolle verdi e servire.
