Casseruola di chilaquiles
Condividi sui social Bar Pin
Ricetta del medico da EatingWell.com
-
Tempo di preparazione
20 min
-
Tempo di cottura
35 min
-
Tempo totale
55 min
punti salienti della ricetta
-
Basso contenuto di sodio
-
Basso contenuto di colesterolo
-
Fibra alta
-
A basso contenuto calorico
-
Vegetariano
-
Senza glutine
Informazioni nutrizionali
Per: 10 porzioni
-
Calorie 238
-
Grassi 10 g
-
Grassi saturi 5 g
-
Mono grassi 4 g
-
Colesterolo 23 mg
-
Carboidrati 30 g
-
Fibra alimentare 6 g
-
Proteine 9 g
-
Sodio 333 mg
-
Zuccheri 4 g
-
Potassio 365 mg
La nostra versione di questa casseruola di chilaquiles in stile enchilada è ricca di fagioli e verdure nutrienti. La salsa enchilada preparata in scatola ha un ottimo sapore e velocizza i tempi di preparazione. Il livello di calore può variare, quindi cercate una salsa che si adatti ai vostri gusti. Se volete eliminare del tutto il calore, provate una salsa per enchilada verde (che spesso è più delicata di quella rossa) o sostituitela con due lattine da 8 once di semplice salsa di pomodoro.
Istruzioni per l'uso
Preriscaldare il forno a 400F. Rivestire leggermente una teglia da 9 per 13 pollici con uno spray da cucina.
?
Scaldare l'olio in una grande padella antiaderente a fuoco medio-alto. Aggiungere la cipolla e cuocere, mescolando spesso, finché non inizia a dorare, circa 5 minuti. Aggiungere le zucchine, i fagioli, i pomodori, il mais, il cumino e il sale e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le verdure non saranno ben cotte, circa 3 minuti.
?
Distribuire metà dei pezzi di tortilla nella padella. Ricoprire con metà del composto di verdure, metà della salsa enchilada e metà del formaggio. Ripetere con un altro strato di tortillas, verdure, salsa e formaggio. Coprire con un foglio di alluminio.
?
Cuocere la casseruola per 15 minuti. Rimuovere il foglio di alluminio e continuare a cuocere fino a quando la casseruola non sarà diventata bollente sui bordi e il formaggio sarà fuso, per altri 10 minuti circa.
?
