Torta al pesto di pomodori secchi
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Ricetta del medico
la ricetta in evidenza
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Vegetariano
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Senza glutine
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Basso contenuto di carboidrati/basso indice glicemico
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Basso contenuto di colesterolo
Informazioni nutrizionali
Per: 6 porzioni per antipasto
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Calorie 183
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Proteine 4,1 g
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Carboidrati 7,3 g
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Fibra alimentare 0,9 g
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Grassi 15,3 g
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Grassi saturi 4,9 g
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Mono grassi 4 g
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Poli Grasso 2 g
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Colesterolo 20,2 mg
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Sodio 325 mg
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Calorie da grassi 74%
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Zuccheri 3,1 g
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Calcio 62,4 mg
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Ferro 0,7 mg
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Potassio 320 mg
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Vitamina A 426 UI
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Vitamina C 10,8 mg
Istruzioni
Aggiungere metà (4 once) di formaggio cremoso leggero e 1/3 di tazza di pesto in una piccola ciotola. Sbattere a velocità bassa fino a quando non si è ben amalgamato.
Aggiungere i pomodori secchi, il concentrato di pomodoro e il restante formaggio cremoso in un piccolo robot da cucina e frullare fino a ottenere un composto ben amalgamato.
Foderare un piatto da soufflé da 2-3 tazze (o simile) con pellicola di plastica (in modo che ne rimanga abbastanza sui lati). Distribuire metà del composto di pesto in modo uniforme sul fondo del piatto preparato. Ricoprite con metà del composto di pomodori secchi, quindi con il restante composto di pesto. Distribuire quindi il restante composto di pomodori secchi in modo uniforme sullo strato finale di pesto. Coprire bene la torta con la pellicola di plastica appesa all'esterno del piatto da soufflé. Raffreddare in frigorifero per una notte (può essere preparata con 2 giorni di anticipo).
Quando si è pronti a servire, togliere la parte superiore della torta, quindi rovesciarla su un piatto da portata. Togliere completamente la plastica. Guarnire la parte superiore con rametti di basilico e pinoli tostati, se si desidera. Servire con fette di baguette e/o cracker.
