Preriscaldare il forno a 400 F.

Su una superficie infarinata, stendere la pasta sfoglia a 11x16.

Tagliare a metà nel senso della lunghezza e disporre entrambe le metà su una teglia non unta.

Forare la pasta con la forchetta in più punti. Cuocere 7-10 minuti o fino a quando la pasta è gonfia e dorata. Raffreddare su una rastrelliera.

Mescolare zucchero a velo, amido di mais, tuorli d'uovo, zucchero, vaniglia e 2 cucchiai di latte in una ciotola media con una frusta. Mettere da parte.

Portare a ebollizione il latte rimanente (3/4 di tazza più 2 cucchiai) e 2 tazze e mezzo di yogurt in una casseruola media, sbattendo.

Mescolare la miscela di latte e yogurt calda con lo zucchero, lo zucchero a velo, le uova e la miscela di amido di mais e amalgamare accuratamente.

Riportare nella casseruola. Cuocere, mescolando continuamente, a fuoco medio per 4-5 minuti o finché non si sarà addensato fino a raggiungere la consistenza di un budino.

Togliere dal fuoco e mescolare con la scorza di limone.

Mettere in frigo il composto per 20 minuti.

Su una superficie pulita o su un grande tagliere, stendere il ripieno addensato e leggermente raffreddato su un pezzo di pasta.

Mettere in frigo per altri 20 minuti o fino a quando non si sarà solidificato.

Per la glassa, unire lo yogurt rimanente e lo zucchero a velo in una piccola ciotola. Coprire e conservare in frigorifero se non si usa subito.

Per assemblare, posizionare il pezzo di pasta sfoglia semplice sopra il pezzo con il ripieno. Ghiacciare.

Conservare al fresco fino al momento di servire.

Prima di servire, tagliare a fette 10 barrette. Ricoprire con i frutti di bosco e, se si desidera, spolverare con altro zucchero a velo.