Branzino con salsa di frutta secca
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Ricetta del medico
la ricetta in evidenza
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Senza glutine
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A basso contenuto di colesterolo
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Basso contenuto di sodio
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Proteine elevate
Informazioni nutrizionali
Per: 4 porzioni
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Calorie 374
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Grassi 5,9 g
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Grassi saturi 1,1 g
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Calorie da grassi 14%
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Proteine 28,5 g
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Carboidrati 55,9 g
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Fibra alimentare 2,4 g
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Colesterolo 57,4 mg
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Sodio 545 mg
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Zuccheri 39,7 g
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Calcio 88,6 mg
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Ferro 2,2
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Potassio 976 mg
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Vitamina A 1617 UI
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Vitamina C 99,9 mg
Istruzioni
Strofinare il pesce con olio d'oliva.
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Unire coriandolo, cumino, cannella e pepe di Caienna; mescolare bene. Mettere da parte 1/2 cucchiaino di miscela per la salsa di frutta. Aggiungere il sale alla miscela rimanente.
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Strofinare i condimenti su entrambi i lati del pesce.
Scaldare una grande padella antiaderente a fuoco alto fino a quando non è ben calda.
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Aggiungere il pesce. Ridurre il calore a medio, cuocere per 3-5 minuti o finché il pesce non è rosolato e scottato. Girare il pesce; cuocere circa 5 minuti o finché il pesce non è leggermente sodo e sfaldato.
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Unire la frutta secca, il succo, l'aceto e 1/2 cucchiaino di miscela di condimento in un pentolino o in un piatto adatto al microonde. Portare a ebollizione. Aggiungere la marmellata. Lasciare riposare 5 minuti.
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Trasferire il pesce nei piatti da portata. Ricoprire con la salsa di frutta e cospargere di coriandolo.
