Filet Mignon alla griglia con burro alle erbe e toast texani
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Ricetta del medico da EatingWell.com
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Tempo di preparazione
45 minuti
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Tempo totale
45 minuti
punti salienti della ricetta
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Basso contenuto di sodio
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Alta fibra
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Basso contenuto di carboidrati/basso indice glicemico
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A basso contenuto calorico
Informazioni nutrizionali
Per: 4 porzioni
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Calorie 303
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Grassi 14 g
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Grassi saturi 5 g
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Mono grassi 6 g
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Colesterolo 80 mg
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Carboidrati 15 g
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Fibra alimentare 5 g
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Proteine 29 g
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Sodio 438 mg
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Zuccheri 2 g
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Potassio 462 mg
Questo piatto è semplicemente lussuoso: filetto di manzo alla griglia ricoperto da un vivace burro alle erbe, servito su una fetta di pane integrale tostato e aromatizzato. E sì, con solo 303 calorie e 14 grammi di grassi in totale, questo piatto degno di una bistecca può rientrare in una dieta sana. Se volete, preparate del burro alle erbe in più per condire pollo, pesce o persino una braciola di maiale alla griglia.
Istruzioni per l'uso
Preriscaldare il grill ad alta temperatura.
In una piccola ciotola schiacciare il burro con il dorso di un cucchiaio fino a renderlo morbido e cremoso. Aggiungere 2 cucchiaini di olio fino ad amalgamare il tutto. Aggiungere l'erba cipollina (o lo scalogno), i capperi, 1 cucchiaino di maggiorana (o origano), 1/2 cucchiaino di scorza di limone, il succo di limone, 1/2 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe. Coprire e mettere in freezer per raffreddare.
In una piccola ciotola unire il restante 1 cucchiaino di olio, 2 cucchiaini di maggiorana (o origano), 1/2 cucchiaino di scorza di limone, 1/4 di cucchiaino di sale e pepe, rosmarino e aglio tritato. Strofinare su entrambi i lati della bistecca. Strofinare entrambi i lati del pane con lo spicchio d'aglio tagliato a metà; scartare l'aglio.
Grigliare la bistecca da 3 a 5 minuti per lato per una cottura media. Grigliare il pane fino a tostarlo, da 30 secondi a 1 minuto per lato. Dividere il crescione in 4 piatti. Posizionare 1 toast su ogni porzione di crescione e coprire con la bistecca. Spalmare il burro alle erbe sulle bistecche e lasciare riposare per 5 minuti prima di servire.
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