Condimento alle pere-nocciole
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Ricetta del medico da EatingWell.com
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Tempo di preparazione
10 minuti
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Tempo totale
10 minuti
punti salienti della ricetta
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Colesterolo basso
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Pochi grassi saturi
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Basso contenuto di carboidrati/basso indice glicemico
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A basso contenuto calorico
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Senza glutine
Informazioni nutrizionali
Rende: circa 1 tazza
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Calorie 26
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Grassi 2 g
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Grassi saturi 0 g
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Mono grassi 1 g
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Colesterolo 0 mg
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Carboidrati 2 g
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Fibra alimentare 0 g
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Proteine 0 g
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Sodio 20 mg
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Zuccheri 2 g
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Potassio 4 mg
L'olio di nocciole puro aggiunge un sapore di nocciola scuro e profondo a questo condimento dolce e piccante che si sposa magnificamente con insalate miste di verdure amare o di lattuga Bibb condite con frutta fresca e secca, come pere e fichi, e nocciole tostate tritate.
Istruzioni per l'uso
Scolare le pere, conservando 2 cucchiai di sciroppo. Unire le pere e lo sciroppo riservato con l'aceto, l'olio, il vino, il sale e il pepe in un frullatore; frullare fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere l'erba cipollina.
Suggerimenti
Nota sugli ingredienti: se non si dispone di olio di noci, utilizzare olio extravergine di oliva. Oli di noci: Gli oli spremuti da nocciole e noci aggiungono una fragranza speciale ai condimenti per insalata. Dal punto di vista nutrizionale, sono una buona scelta perché contengono un'alta percentuale di grassi monoinsaturi. Gli oli di frutta a guscio sono disponibili nei negozi specializzati e, se preparati, possono essere costosi. Gli oli di noci sono soggetti a irrancidimento, quindi vanno conservati in frigorifero.
