Insalata di asparagi e ravanelli
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ricetta del medico da EatingWell.com
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Tempo di preparazione
15 minuti
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Tempo totale
15 minuti
punti salienti della ricetta
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Basso contenuto di sodio
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Basso contenuto di colesterolo
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Pochi grassi saturi
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Alta fibra
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Basso contenuto di carboidrati/basso indice glicemico
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A basso contenuto calorico
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Senza glutine
Informazioni nutrizionali
Per: 4 porzioni, 1 tazza scarsa ciascuna
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Calorie 66
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Grassi 4 g
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Grassi saturi 0 g
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Grassi mono 2 g
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Colesterolo 0 mg
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Carboidrati 7 g
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Fibra alimentare 3 g
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Proteine 3 g
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Sodio 128 mg
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Zuccheri 2 g
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Potassio 361 mg
Questa colorata insalata di asparagi e ravanelli è condita con una vinaigrette al sesamo e soia. Da abbinare a gamberi grigliati e spaghetti di riso.
Istruzioni per l'uso
Riempire una ciotola di medie dimensioni con acqua ghiacciata e posizionarla accanto al fornello. Portare a ebollizione 1 pollice d'acqua in una pentola grande dotata di cestello per la cottura a vapore.
Affettare sottilmente i gambi degli asparagi sulla diagonale, lasciando le punte intere. Mettere nel cestello della vaporiera e cuocere a vapore fino a quando non saranno teneri e croccanti, circa 1 minuto. Trasferire gli asparagi in acqua ghiacciata. Scolare.
In una ciotola capiente unire aceto, salsa di soia, olio di canola, olio di sesamo, zenzero e salsa di peperoncino (se si usa). Aggiungere gli asparagi, i ravanelli e lo scalogno; mescolare. Servire caldo o a temperatura ambiente.
