Insalata di broccoli e orzo
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ricetta del medico da EatingWell.com
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Tempo di preparazione
20 minuti
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Tempo totale
20 minuti
punti salienti della ricetta
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A basso contenuto calorico
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Basso contenuto di carboidrati/basso indice glicemico
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Alta fibra
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Pochi grassi saturi
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Basso contenuto di colesterolo
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Basso contenuto di sodio
Informazioni nutrizionali
Per: 4 porzioni, circa 3/4 di tazza ciascuna
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Calorie 192
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Grassi 10 g
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Grassi saturi 2 g
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Mono grassi 6 g
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Colesterolo 8 mg
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Carboidrati 20 g
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Fibra alimentare 6 g
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Proteine 8 g
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Sodio 288 mg
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Zuccheri 1 g
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Potassio 247 mg
Il limone, l'origano e la feta aggiungono un tocco di pepe ai broccoli saltati con orzo integrale.
Istruzioni per l'uso
Portare a ebollizione una grande pentola d'acqua. Aggiungere l'orzo e cuocere 3 minuti in meno rispetto alle indicazioni della confezione. Aggiungere i broccoli; cuocere ancora 3 minuti. Scolare in uno scolapasta e spremere delicatamente quanta più acqua possibile.
Scaldare l'olio nella pentola a fuoco medio. Aggiungere l'aglio; cuocere, mescolando, finché non diventa fragrante, circa 30 secondi. Aggiungere l'origano, il sale, il pepe, la rapa e l'orzo. Cuocere, mescolando, fino a quando non si saranno riscaldati, circa 2 minuti. Togliere dal fuoco; mescolare la feta e il succo di limone.
