Salmone alla griglia con senape e erbe aromatiche
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Ricetta del medico da EatingWell.com
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Tempo di preparazione
15 minuti
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Tempo totale
40 minuti
punti salienti della ricetta
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Basso contenuto di sodio
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Pochi grassi saturi
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Basso contenuto di carboidrati/basso indice glicemico
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A basso contenuto calorico
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Senza glutine
Informazioni nutrizionali
Per: 4 porzioni
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Calorie 240
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Grassi 15 g
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Grassi saturi 3 g
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Mono grassi 4 g
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Colesterolo 62 mg
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Carboidrati 1 g
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Fibra alimentare 0 g
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Proteine 23 g
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Sodio 261 mg
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Zuccheri 0 g
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Potassio 429 mg
Il salmone si cuoce su un letto di limone ed erbe fresche che lo insaporiscono e lo mantengono tenero e umido. A noi piace una miscela di timo, dragoncello e origano, ma può andare bene qualsiasi erba preferita. Rendetelo un pasto: Servitelo con patate novelle alla griglia condite con una vinaigrette alle erbe e fagiolini al vapore.
Istruzioni per l'uso
Preriscaldare il grill a livello medio-alto.
Stendere due pezzi di carta stagnola da 9 pollici l'uno sull'altro e posizionarli su una teglia da forno senza bordi. Disporre le fette di limone in due strati al centro del foglio di alluminio. Distribuire i rametti di erbe aromatiche sui limoni. Con il lato di un coltello da chef, schiacciare l'aglio con il sale per formare una pasta. Trasferire il tutto in un piccolo piatto e mescolare con la senape e i restanti 2 cucchiai di erbe tritate. Distribuire il composto su entrambi i lati del salmone. Posizionare il salmone sui rametti di erbe.
Far scivolare il foglio di alluminio e il salmone dalla teglia sulla griglia senza disturbare la pila di salmoni. Coprire la griglia; cuocere finché il salmone non è opaco al centro, da 18 a 24 minuti. Indossando i guanti da forno, trasferire con cura il foglio di alluminio e il salmone sulla teglia. Tagliare il salmone in 4 porzioni e servirlo con spicchi di limone (eliminare i rametti di erbe e le fette di limone).
Suggerimenti
Suggerimento: come spellare un filetto di salmone: Posizionare il filetto con la pelle rivolta verso il basso. Partendo dall'estremità della coda, infilare un lungo coltello tra la polpa del pesce e la pelle, tenendolo fermo con l'altra mano. Spingere delicatamente la lama con un angolo di 30, separando il filetto dalla pelle senza tagliare nessuno dei due.
