Insalata mista di lattuga, finocchi e arance con vinaigrette di olive nere
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ricetta del medico da EatingWell.com
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Tempo di preparazione
30 minuti
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Tempo totale
30 minuti
punti salienti della ricetta
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Basso contenuto di sodio
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Basso contenuto di colesterolo
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Pochi grassi saturi
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Alta fibra
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Basso contenuto di carboidrati/basso indice glicemico
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A basso contenuto calorico
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Senza glutine
Informazioni nutrizionali
Per: 8 porzioni, 1 3/4 tazze ciascuna
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Calorie 168
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Grassi 10 g
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Grassi saturi 1 g
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Mono grassi 7 g
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Colesterolo 0 mg
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Carboidrati 19 g
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Fibra alimentare 9 g
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Proteine 4 g
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Sodio 274 mg
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Zuccheri 8 g
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Potassio 958 mg
Questa insalata colorata offre una sinfonia di sapori e consistenze. Olive nere saporite, fette di arancia dolce e finocchi croccanti al sapore di liquirizia bilanciano i sapori leggermente amari di cicoria, radicchio e indivia belga.
Istruzioni per l'uso
Preparare la vinaigrette: In una piccola ciotola sbattere aceto, succo di limone, senape, aglio, sale e pepe. Aggiungere lentamente l'olio. Mescolare le olive e il prezzemolo.
Preparare l'insalata: Con un coltello affilato, rimuovere la buccia e il nocciolo bianco dalle arance. Tagliare le arance in quarti; affettare i pezzi in senso trasversale.
Poco prima di servire, unire le lattughe, l'indivia, i finocchi e le fette d'arancia in una grande ciotola. Versare la vinaigrette sull'insalata e mescolare per ricoprirla bene.
