Enchiladas di pollo verdi
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Ricetta del medico
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Tempo di preparazione
20 minuti
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Tempo di cottura
25 minuti
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Tempo totale
45 minuti
punti salienti della ricetta
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A basso contenuto calorico
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A basso contenuto di colesterolo
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Basso contenuto di sodio
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Proteine elevate
Informazioni nutrizionali
Ingredienti: 10 enchiladas
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Calorie 294
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Proteine 23,7 g
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Carboidrati 24,6 g
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Fibra alimentare 1,9 g
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Grassi 10,9 g
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Grassi saturi 4,7 g
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Colesterolo 57,5 mg
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Sodio 461 mg
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Calorie da grassi 33%
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Zuccheri 2 g
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Calcio 221 mg
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Ferro 2,1 mg
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Potassio 327 mg
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Vitamina A 662 UI
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Vitamina C 12,2 mg
Istruzioni
Preriscaldare il forno a 375F. Rivestire una teglia da 9x13 pollici con spray da cucina a base di canola.
Aggiungere il pollo sminuzzato, le cipolle verdi e il formaggio sminuzzato in una grande ciotola e mescolare bene per amalgamare il tutto.
Scaldare una per una le tortillas in una padella antiaderente finché non si ammorbidiscono. Disporre 1/3 di tazza di pollo al centro di ogni tortilla. Aggiungere 1 cucchiaino e mezzo di metà del latte senza grassi al centro di ogni tortilla. Arrotolare le tortillas e posizionarle con la cucitura rivolta verso il basso nella padella preparata.
Cuocere per circa 25 minuti. La teglia può essere coperta o scoperta.
Per preparare la salsa verde, aggiungere i tomatillos, il cilantro e i peperoncini verdi in un robot da cucina e frullare brevemente (la consistenza deve essere un po' sminuzzata, non una purea). Aggiungere la panna acida. Servire le enchiladas con un cucchiaio di salsa verde sopra.
