Casseruola di pesce della nonna Ginger
Condividi sui social Bar Pin
ricetta del medico da EatingWell.com
-
Tempo di preparazione
20 minuti
-
Tempo totale
35 minuti
punti salienti della ricetta
-
Basso contenuto di sodio
-
Basso contenuto di carboidrati/basso indice glicemico
Informazioni nutrizionali
Dosi: 2 porzioni
-
Calorie 381
-
Grassi 19 g
-
Grassi saturi 7 g
-
Mono grassi 10 g
-
Colesterolo 73 mg
-
Carboidrati 14 g
-
Fibra alimentare 4 g
-
Proteine 28 g
-
Sodio 337 mg
-
Zuccheri 4 g
-
Potassio 347 mg
La nonna di Katie Webster, ideatrice della ricetta, preparava una versione di questo piatto con il branzino fresco pescato nel lago Champlain del Vermont. La nostra versione aggiornata non richiede la pesca, ma solo un giro al supermercato per acquistare merluzzo o tilapia del Pacifico.
Istruzioni
Preriscaldare il forno a 400F.
Scaldare 2 cucchiaini di olio in una padella media da forno a fuoco medio-alto. Aggiungere la cipolla e cuocere, mescolando spesso, finché non inizia ad ammorbidirsi, da 4 a 6 minuti. Aggiungere il vino, aumentare la fiamma al massimo e cuocere, mescolando spesso, finché il vino non si riduce leggermente, da 2 a 4 minuti.
Disporre il pesce sulla cipolla e cospargerlo di timo, sale e pepe. Coprire bene la teglia con un foglio di alluminio; trasferire in forno e cuocere per 12 minuti.
In una piccola ciotola mescolate il pane con i restanti 2 cucchiaini di olio, la paprika e l'aglio in polvere. Scoprire il pesce; ricoprirlo con il composto di pane e formaggio. Cuocere in forno, scoperto, fino a quando il pesce è appena cotto, da 8 a 10 minuti.
Suggerimenti
Suggerimento: La pesca eccessiva e la pesca a strascico hanno ridotto drasticamente il numero di merluzzi nell'Oceano Atlantico americano e canadese e hanno distrutto i suoi fondali. Per un merluzzo pescato in modo sostenibile, scegliete il merluzzo del Pacifico americano o il merluzzo dell'Atlantico proveniente dall'Islanda e dall'Artico nord-orientale. Per ulteriori informazioni, visitate il sito del Monterey Bay Aquarium Seafood Watch all'indirizzo seafoodwatch.org.
