Stufato di ceci fragrante
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ricetta del medico da EatingWell.com
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Tempo di preparazione
20 minuti
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Tempo totale
35 minuti
punti salienti della ricetta
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Colesterolo basso
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Pochi grassi saturi
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Alta fibra
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A basso contenuto calorico
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Senza glutine
Informazioni nutrizionali
Per: 4 porzioni, circa 1 tazza ciascuna
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Calorie 236
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Grassi 5 g
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Grassi saturi 0 g
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Mono grassi 3 g
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Colesterolo 0 mg
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Carboidrati 41 g
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Fibra alimentare 8 g
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Proteine 8 g
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Sodio 534 mg
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Zuccheri 3 g
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Potassio 555 mg
Quando il tempo è poco, questo stufato sostanzioso è un pasto veloce. Ha un sapore complesso, quasi bovino, che si sviluppa quando la cipolla e l'aglio vengono cotti fino a diventare marrone scuro. Accompagnare con riso al vapore o focacce integrali (chapatis).
Istruzioni per l'uso
Scaldare l'olio in una pentola grande a fuoco medio-alto; cuocere i semi di cumino per 10 secondi. Aggiungere la cipolla e l'aglio; cuocere, mescolando, fino a ottenere un colore marrone scuro, da 5 a 8 minuti. Aggiungere il coriandolo; cuocere, mescolando, per 20 secondi. Aggiungere acqua, patate, ceci, sale, pepe e 1 cucchiaio di coriandolo. Portare a ebollizione. Ridurre la fiamma al minimo, coprire e cuocere a fuoco lento finché la patata non è tenera, 15-20 minuti.
Aggiungere il pomodoro, aumentare la fiamma a livello medio e cuocere a fuoco lento, scoperto, per 1-2 minuti. Cospargere con il restante 1 cucchiaio di coriandolo e servire.
Suggerimenti
Nota sull'ingrediente: i semi di coriandolo sono piccoli e di colore giallo-marrone; si producono quando il coriandolo viene lasciato germogliare. Hanno un odore leggermente citrico. Il loro sapore non assomiglia in alcun modo a quello del coriandolo.
