Calabacitas
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ricetta del medico da EatingWell.com
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Tempo di preparazione
20 minuti
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Tempo totale
20 minuti
punti salienti della ricetta
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Basso contenuto di sodio
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Basso contenuto di colesterolo
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Pochi grassi saturi
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Basso contenuto di carboidrati/basso indice glicemico
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A basso contenuto calorico
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Senza glutine
Informazioni nutrizionali
Per: 6 porzioni, circa 2/3 di tazza ciascuna
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Calorie 40
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Grassi 2 g
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Grassi saturi 0 g
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Grassi mono 2 g
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Colesterolo 0 mg
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Carboidrati 4 g
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Fibra alimentare 1 g
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Proteine 1 g
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Sodio 199 mg
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Zuccheri 2 g
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Potassio 201 mg
Gustate questo tradizionale piatto sud-occidentale a base di zucca estiva, cipolle e peperoni saltati in padella come contorno o come ripieno vegetariano per i tacos.
Istruzioni per l'uso
Scaldare l'olio in una grande padella antiaderente a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e il peperoncino; cuocere, mescolando, finché non si ammorbidiscono, circa 4 minuti. Aggiungere le zucchine, la zucca estiva e il sale; coprire e cuocere, mescolando una o due volte, finché non saranno tenere, circa 3 minuti. Togliere dal fuoco e mescolare con il coriandolo (se usato).
