Insalata di piselli freschi e erbe
Social Condividi Bar Pin
ricetta del medico da EatingWell.com
-
Tempo di preparazione
20 minuti
-
Tempo totale
20 minuti
punti salienti della ricetta
-
Basso contenuto di sodio
-
Basso contenuto di colesterolo
-
Pochi grassi saturi
-
Alta fibra
-
Basso contenuto di carboidrati/basso indice glicemico
-
A basso contenuto calorico
-
Senza glutine
Informazioni nutrizionali
Per: 4 porzioni, circa 1 1/2 tazza ciascuna
-
Calorie 119
-
Grassi 9 g
-
Grassi saturi 1 g
-
Mono grassi 6 g
-
Colesterolo 0 mg
-
Carboidrati 7 g
-
Fibra alimentare 3 g
-
Proteine 3 g
-
Sodio 164 mg
-
Zuccheri 2 g
-
Potassio 168 mg
I piselli a scatto cotti rapidamente mantengono la loro caratteristica croccantezza, diventando la star di questa semplice insalata verde.
Istruzioni per l'uso
Portare a ebollizione una pentola media d'acqua. Aggiungere i piselli a scatto e cuocerli fino a quando sono verdi ma ancora croccanti, da 1 a 2 minuti. Scolare e sciacquare sotto l'acqua fredda.
Tostare le mandorle in una piccola padella asciutta a fuoco medio-basso, mescolando continuamente, fino a quando sono fragranti e leggermente dorate, da 2 a 4 minuti.
In una ciotola capiente sbattere olio, aceto, sale e pepe. Aggiungete la lattuga, l'erba cipollina, il dragoncello e i piselli e mescolate. Servire cospargendo di mandorle.
