Bacchette di pollo in agrodolce
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ricetta del medico da EatingWell.com
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Tempo di preparazione
40 minuti
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Tempo totale
40 minuti
punti salienti della ricetta
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Basso contenuto di sodio
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Pochi grassi saturi
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Basso contenuto di carboidrati/basso indice glicemico
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A basso contenuto calorico
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Senza glutine
Informazioni nutrizionali
Per: 4 porzioni
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Calorie 255
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Grassi 8 g
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Grassi saturi 2 g
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Mono grassi 3 g
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Colesterolo 93 mg
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Carboidrati 16 g
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Fibra alimentare 1 g
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Proteine 29 g
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Sodio 389 mg
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Zuccheri 13 g
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Potassio 315 mg
Le bacchette di pollo rimangono deliziosamente umide anche senza la pelle. La salsa agrodolce alla menta aggiunge un tocco rinfrescante al normale pollo alla griglia. Rendetelo un pasto: Servitelo con riso integrale e fette di ananas fresco.
Istruzioni per l'uso
Preriscaldare il grill a temperatura media. (Senza griglia? Vedere la variante Broiler, sotto).
Per preparare la salsa di accompagnamento, unire la scorza d'arancia, il succo d'arancia, l'acqua, il miele, 1 cucchiaio di aceto, 1/4 di cucchiaino di sale e il coriandolo in un pentolino; portare a ebollizione. In una piccola ciotola, sbattere l'amido di mais e il restante 1 cucchiaino di aceto fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere alla casseruola e riportare a ebollizione, sbattendo finché non si addensa, da 30 secondi a 1 minuto. Togliere dal fuoco. Mescolare la menta.
Cospargere le bacchette con il restante 1/4 di cucchiaino di sale e pepe. Oliate la griglia (vedi Suggerimento). Grigliate le bacchette finché non saranno croccanti su tutti i lati e un termometro a lettura istantanea inserito nella parte più spessa registrerà 165F, per un totale di circa 15 minuti. Servire le bacchette con la salsa di accompagnamento a parte. Variante con la griglia: Posizionare la griglia del forno nel terzo superiore del forno; preriscaldare la griglia al massimo. Preparare la salsa (fase 2). Rivestire una padella da brodo con uno spray da cucina. Cospargere le bacchette con sale e pepe (Fase 3), quindi cuocere al forno, girando una volta, finché un termometro a lettura istantanea inserito nella parte più spessa registra 165F, per un totale di circa 15 minuti.
Suggerimenti
Per oliare il ripiano della griglia: Oliate un tovagliolo di carta piegato, tenetelo con una pinza e passatelo sulla griglia. (Non usare spray da cucina su una griglia calda).
