Pesce in agrodolce (Stegte Fisk i Eddike)
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Ricetta del medico da EatingWell.com
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Tempo di preparazione
25 minuti
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Tempo totale
40 minuti
punti salienti della ricetta
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Basso contenuto di sodio
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Basso contenuto di colesterolo
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Pochi grassi saturi
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Basso contenuto di carboidrati/basso indice glicemico
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A basso contenuto calorico
Informazioni nutrizionali
Dosi: 4 porzioni per piatto principale o 8 porzioni per antipasto
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Calorie 239
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Grassi 13 g
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Grassi saturi 3 g
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Mono grassi 8 g
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Colesterolo 53 mg
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Carboidrati 10 g
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Fibra alimentare 3 g
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Proteine 19 g
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Sodio 243 mg
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Zuccheri 3 g
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Potassio 445 mg
La marinatura del pesce bianco fritto con una vinaigrette piccante è un modo fantastico per ravvivarlo (e conservare gli avanzi). I sapori migliorano con il tempo; preparatela in anticipo se potete. In Danimarca si prepara tradizionalmente con l'aringa, ma funziona bene con qualsiasi pesce bianco piccolo e dalla carne soda, come il pesce gatto o la tilapia. Si può servire caldo, è delizioso anche da solo, ma a noi piace di più freddo e servito come ingrediente di panini.
Istruzioni per l'uso
Unire farina, 1/4 di cucchiaino di sale e pepe in una ciotola larga e poco profonda o in una tortiera. Immergere il pesce nella miscela per ricoprirlo, scuotendo via l'eccesso.
Scaldare l'olio in una grande padella antiaderente a fuoco medio; aggiungere il pesce e cuocerlo, se necessario in più riprese, girandolo con cura una volta, finché non è opaco al centro e dorato all'esterno, da 3 a 5 minuti per lato. Trasferite il tutto in un piatto di vetro poco profondo, abbastanza grande da contenere i filetti in un unico strato. Ricoprire con le fette di cipolla.
Unire aceto, acqua, zucchero, pepe in grani, bacche di pimento, alloro e il restante 1/4 di cucchiaino di sale in un pentolino e portare a ebollizione, mescolando per sciogliere lo zucchero. Versare immediatamente sul pesce. Rimuovere la foglia di alloro. Lasciare marinare per almeno 15 minuti a temperatura ambiente oppure coprire, conservare in frigorifero e marinare fino a 3 giorni.
Togliere il pesce e le cipolle dalla marinata. Servire caldo o freddo.
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