Due semplici polli arrostiti alle erbe
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ricetta del medico da EatingWell.com
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Tempo di preparazione
20 minuti
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Tempo totale
2 ore
punti salienti della ricetta
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A basso contenuto calorico
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Basso contenuto di carboidrati/basso indice glicemico
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Pochi grassi saturi
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Basso contenuto di sodio
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Senza glutine
Informazioni nutrizionali
Per: 12-16 porzioni (a seconda delle dimensioni dei polli)
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Calorie 165
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Grassi 7 g
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Grassi saturi 2 g
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Mono grassi 3 g
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Colesterolo 69 mg
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Carboidrati 1 g
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Fibra alimentare 0 g
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Proteine 23 g
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Sodio 206 mg
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Zuccheri 0 g
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Potassio 201 mg
In questa ricetta abbiamo incluso una combinazione di erbe di base per arrostire due polli in una volta sola, ma potete condire il vostro pollo con le erbe che preferite. Anche se a noi piace arrostire due polli alla volta, potete anche dimezzare gli ingredienti e arrostirne solo uno.
Istruzioni per l'uso
Preriscaldare il forno a 375F. Rivestire leggermente una grande teglia per arrosti con uno spray da cucina.
Mescolare in una piccola ciotola le erbe, l'aglio, l'olio, il sale e il pepe per formare una pasta. Strofinare la miscela di erbe su tutti i polli, sotto la pelle e sulla carne del petto e delle cosce. Legare le zampe con lo spago da cucina. Disporre i polli nella teglia preparata, con il petto rivolto verso l'alto, preferibilmente senza toccarsi.
Arrostire i polli per 45 minuti. Ruotare la teglia di 180 gradi e continuare ad arrostire fino a quando un termometro inserito nella parte più spessa della coscia, senza toccare l'osso, registra 165F, da 45 minuti a 1 ora in più. (Assicuratevi di controllare la temperatura di ogni pollo. Uno potrebbe essere pronto prima dell'altro). Trasferire su un tagliere pulito; lasciare riposare per 10 minuti prima di rimuovere lo spago e intagliare (vedere Come fare).
Suggerimenti
Come intagliare un tacchino o un pollo: Dopo aver arrostito l'uccello, lasciarlo riposare per un massimo di 30 minuti prima di intagliare. Quindi, seguire queste semplici istruzioni passo dopo passo. 1. Posizionare l'uccello arrostito su un tagliere. Tenetelo fermo con un forchettone e tagliate la pelle tra la gamba e il corpo con un grande coltello da intaglio affilato. 2. Incidere l'articolazione dell'anca, staccando l'intera gamba dal corpo. Ripetere l'operazione con l'altra gamba. 3. Posizionare una gamba con la pelle rivolta verso il basso e tagliare la giuntura tra la coscia e il tamburo. (Per il tacchino, tagliare la carne lontano dall'osso della coscia e affettare la carne della coscia in modo sottile. Tenere la coscia e tagliare la carne parallelamente all'osso). 4. Per rimuovere la carne del petto, praticare un taglio orizzontale vicino alla base. ?5. Quindi, tenersi vicino allo sterno con il forchettone. Con un coltello da disosso, praticare un taglio lungo un lato del petto fino al taglio orizzontale praticato alla base del corpo. Ripetere l'operazione con la seconda metà del petto sull'altro lato dello sterno. 6. Tagliare la carne del petto a fette, se lo si desidera. 7. Piegare un'ala lontano dal corpo e utilizzare un coltello per rimuovere il pezzo di ala. Ripetere l'operazione con l'altra ala. Tagliare le punte delle ali, se lo si desidera.
