Maque Choux
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Ricetta del medico da EatingWell.com
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Tempo di preparazione
25 minuti
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Tempo totale
25 minuti
punti salienti della ricetta
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Basso contenuto di sodio
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Basso contenuto di colesterolo
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Pochi grassi saturi
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Alta fibra
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Basso contenuto di carboidrati/basso indice glicemico
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A basso contenuto calorico
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Senza glutine
Informazioni nutrizionali
Per: 6 porzioni, circa 2/3 di tazza ciascuna
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Calorie 105
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Grassi 3 g
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Grassi saturi 0 g
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Grassi mono 2 g
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Colesterolo 0 mg
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Carboidrati 18 g
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Fibra alimentare 3 g
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Proteine 3 g
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Sodio 209 mg
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Zuccheri 6 g
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Potassio 333 mg
Il Macque Choux (pronunciato come finta scarpa) è un saut Cajun a base di mais e verdure. In questo caso, si rinuncia al tradizionale grasso di pancetta o al burro per un olio d'oliva che fa bene al cuore. Provatelo al vostro prossimo barbecue in cortile.
Istruzioni per l'uso
Scaldare l'olio in una grande padella antiaderente a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e cuocere, mescolando, finché non inizia ad ammorbidirsi, circa 2 minuti. Aggiungere il peperone e l'aglio e cuocere, mescolando, per altri 2 minuti. Aggiungere i chicchi di mais e l'acqua e cuocere, mescolando, fino a quando non saranno teneri e croccanti, per altri 5 minuti circa. Togliere dal fuoco e mescolare con il pomodoro, gli scalogni, il timo, la paprica, il sale e la Caienna.
Suggerimenti
Suggerimento: per rimuovere i chicchi, mettere una pannocchia all'estremità del gambo in una ciotola e tagliarli con un coltello affilato a lama sottile.
