Crema di fagioli di Lima con cumino ed erbe aromatiche
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ricetta del medico da EatingWell.com
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Tempo di preparazione
20 minuti
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Tempo totale
1 ora
punti salienti della ricetta
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Colesterolo basso
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Pochi grassi saturi
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Basso contenuto di carboidrati/basso indice glicemico
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A basso contenuto calorico
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Senza glutine
Informazioni nutrizionali
Rende: circa 1 1/2 tazze
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Calorie 25
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Grassi 1 g
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Grassi saturi 0 g
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Mono grassi 1 g
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Colesterolo 0 mg
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Carboidrati 3 g
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Fibra alimentare 1 g
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Proteine 1 g
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Sodio 56 mg
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Zuccheri 0 g
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Potassio 61 mg
Gli umili fagioli di limo si trasformano in una sensazionale crema mediterranea, vivacizzata da un mix di erbe e spezie fresche. È possibile sostituire i fagioli edamame surgelati con i lime nella fase 1; cuocere secondo le indicazioni della confezione.
Istruzioni per l'uso
Portare a ebollizione una pentola grande con acqua leggermente salata. Aggiungere i fagioli di Lima, l'aglio e il pepe rosso schiacciato; cuocere fino a quando i fagioli sono teneri, circa 10 minuti. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare nel liquido.
Scolare i fagioli e l'aglio. Trasferirli in un robot da cucina. Aggiungere l'olio, il succo di limone, il cumino, il sale e il pepe; lavorare fino a ottenere un composto omogeneo. Versare in una ciotola e mescolare con menta, coriandolo e aneto.
