Rabe di broccoli con aglio e acciughe
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ricetta del medico da EatingWell.com
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Tempo di preparazione
25 minuti
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Tempo totale
25 minuti
punti salienti della ricetta
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Basso contenuto di sodio
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Basso contenuto di colesterolo
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Pochi grassi saturi
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Alta fibra
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Basso contenuto di carboidrati/basso indice glicemico
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A basso contenuto calorico
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Senza glutine
Informazioni nutrizionali
Per: 8 porzioni, 1/2 tazza abbondante ciascuna
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Calorie 82
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Grassi 6 g
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Grassi saturi 1 g
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Mono grassi 4 g
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Colesterolo 3 mg
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Carboidrati 4 g
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Fibra alimentare 3 g
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Proteine 5 g
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Sodio 220 mg
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Zuccheri 0 g
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Potassio 231 mg
Il pungente broccolo rabe (o broccolo rape, broccolo raab o rapini) viene saltato con una ricca miscela di aglio, olio d'oliva e acciughe in questo facile contorno.
Istruzioni per l'uso
Portare a ebollizione una grande pentola o un forno olandese con acqua. Aggiungere i broccoli e cuocere fino a quando non saranno teneri se forati con una forchetta, da 3 a 5 minuti. Scolare bene.
Scaldare l'olio in una padella grande a fuoco medio. Aggiungere l'aglio, le acciughe e il pepe rosso schiacciato (se si usa); cuocere, mescolando, finché l'aglio non diventa marrone chiaro, da 1 a 2 minuti. Aggiungere i broccoli, farli saltare e cuocere, mescolando di tanto in tanto, per altri 2 minuti. Salare e pepare.
