Brodo di manzo e tagliatelle alla vietnamita
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ricetta del medico da EatingWell.com
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Tempo di preparazione
15 minuti
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Tempo totale
30 minuti
punti salienti della ricetta
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Colesterolo basso
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Pochi grassi saturi
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Basso contenuto di carboidrati/basso indice glicemico
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A basso contenuto calorico
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Senza glutine
Informazioni nutrizionali
Per: 6 porzioni, 1 1/3 di tazza ciascuna
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Calorie 214
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Grassi 6 g
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Grassi saturi 2 g
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Mono grassi 3 g
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Colesterolo 25 mg
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Carboidrati 19 g
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Fibra alimentare 1 g
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Proteine 21 g
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Sodio 523 mg
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Zuccheri 2 g
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Potassio 616 mg
Ispirato al pho, la tradizionale zuppa vietnamita, questo piatto unico è guarnito con croccanti germogli di fagioli mung e basilico fresco tritato. Si può anche servire con spicchi di lime e una bottiglia di salsa asiatica al peperoncino, come la sriracha, a parte.
Istruzioni per l'uso
Scaldare l'olio in un forno olandese o in una pentola per zuppa a fuoco alto. Aggiungere il manzo e cuocere, mescolando spesso, fino a cottura ultimata, circa 2 minuti. Trasferire in un piatto con una pinza, lasciando i succhi nella pentola.
Aggiungere il bok choy alla pentola e cuocere, mescolando, finché non si appassisce, circa 2 minuti. Aggiungere il brodo e l'acqua, coprire e portare a ebollizione. Aggiungere i noodles e la salsa di soia; cuocere a fuoco lento finché i noodles non sono morbidi, circa 4 minuti. Rimettere il manzo nella pentola e cuocere fino a quando non si sarà riscaldato, per altri 1 o 2 minuti. Versare nelle ciotole e cospargere di germogli di fagioli e basilico. Servire caldo.
Suggerimenti
Suggerimento: se avete un po' di tempo in più prima della cena, mettete la bistecca di manzo in freezer per circa 20 minuti per facilitare l'affettatura sottile.
