Gombo e pomodori stufati
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ricetta del medico da EatingWell.com
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Tempo di preparazione
25 minuti
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Tempo totale
1 ora e 10 minuti
punti salienti della ricetta
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Basso contenuto di sodio
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Basso contenuto di colesterolo
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Pochi grassi saturi
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Alta fibra
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Basso contenuto di carboidrati/basso indice glicemico
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A basso contenuto calorico
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Senza glutine
Informazioni nutrizionali
Per: 6 porzioni, 3/4 di tazza ciascuna
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Calorie 88
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Grassi 4 g
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Grassi saturi 1 g
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Grassi mono 2 g
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Colesterolo 7 mg
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Carboidrati 11 g
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Fibra alimentare 4 g
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Proteine 4 g
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Sodio 201 mg
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Zuccheri 5 g
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Potassio 571 mg
Lo stufato di gombo con cipolla e pomodori è assolutamente tradizionale in tutto il Sud. Spesso si aggiungono piccole quantità di carne per insaporire. Se volete, aggiungete anche del mais e servitelo su riso, pane di mais caldo o grits.
Istruzioni per l'uso
Cuocere la salsiccia in una pentola grande o in un forno olandese a fuoco medio, spezzettandola man mano che cuoce, finché non è più rosa, per 2-3 minuti. Aggiungere la cipolla e cuocere, mescolando spesso, fino a quando sarà morbida e traslucida, circa 5 minuti.
Aumentare la fiamma al massimo; aggiungere l'okra, i pomodori, il succo di pomodoro (o l'acqua), il sale e il pepe rosso schiacciato (o il jalapeno) e cuocere, mescolando spesso, fino a quando non si formano delle bollicine. Ridurre il calore a un leggero sobbollire e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il composto è denso e le verdure sono molto tenere, da 35 a 45 minuti.
