Tofu all'ananas saltato in padella
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Ricetta del medico da EatingWell.com
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Tempo di preparazione
35 minuti
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Tempo totale
35 minuti
punti salienti della ricetta
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Basso contenuto di sodio
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Basso contenuto di colesterolo
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Pochi grassi saturi
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Basso contenuto calorico
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Senza glutine
Informazioni nutrizionali
Dosi: 2 porzioni, 1 1/2 tazza ciascuna
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Calorie 268
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Grassi 12 g
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Grassi saturi 1 g
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Mono grassi 6 g
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Colesterolo 0 mg
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Carboidrati 34 g
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Fibra alimentare 3 g
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Proteine 10 g
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Sodio 298 mg
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Zuccheri 26 g
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Potassio 545 mg
Finalmente un piatto agrodolce dal gusto fresco e non stucchevole. Aggiungete un pizzico di pepe rosso schiacciato, una spruzzata di salsa all'aglio e peperoncino o un pizzico di salsa piccante per dare un po' di calore.
Istruzioni per l'uso
In una piccola ciotola sbattere i 3 cucchiai di succo d'ananas, l'aceto, la salsa di soia, il ketchup e lo zucchero fino a ottenere un composto omogeneo. Mettere il tofu in una ciotola di medie dimensioni; far saltare con 2 cucchiai di salsa. Lasciare marinare per 5 minuti. Aggiungere l'amido di mais alla salsa rimanente e sbattere fino a ottenere un composto omogeneo.
Scaldare 2 cucchiaini di olio in una grande padella antiaderente a fuoco medio-alto. Trasferire il tofu nella padella con un cucchiaio forato. Sbattere la marinata rimasta nella ciotola della salsa. Cuocere il tofu, mescolando ogni 1-2 minuti, fino a doratura, per un totale di 7-9 minuti. Trasferire il tofu in un piatto.
Aggiungere il restante 1 cucchiaino di olio alla padella e scaldare a fuoco medio. Aggiungere l'aglio e lo zenzero e cuocere, mescolando continuamente, fino a quando non saranno fragranti, circa 30 secondi. Aggiungere il peperone e cuocere, mescolando spesso, fino a quando è appena tenero, da 2 a 3 minuti. Versare la salsa e cuocere, mescolando, finché non si addensa, circa 30 secondi. Aggiungere il tofu e l'ananas a tocchetti (o pezzetti) e cuocere, mescolando delicatamente, fino a quando non si sarà riscaldato, per altri 2 minuti circa.
Suggerimenti
Suggerimenti per la conservazione di due tofu: Sciacquare il tofu avanzato, metterlo in un contenitore e coprirlo con acqua; si conserva fino a 4 giorni in frigorifero se l'acqua viene cambiata ogni giorno o due; congelare il tofu fino a 5 mesi. (Congelando il tofu si ottiene un risultato piacevolmente gommoso che alcuni preferiscono. Non stupitevi se il tofu congelato assume una leggera tonalità di caramello). Utilizzi: Sbriciolatelo e usatelo al posto della carne nella vostra ricetta preferita di insalata di tonno o di pollo; tagliatelo a dadini e aggiungetelo a un soffritto di verdure; aggiungete il silken tofu avanzato ai frullati.
