Bistecca e peperoni del sud-ovest
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Ricetta del medico da EatingWell.com
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Tempo di preparazione
25 minuti
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Tempo totale
35 minuti
punti salienti della ricetta
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Basso contenuto di sodio
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Basso contenuto di colesterolo
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Pochi grassi saturi
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Basso contenuto di carboidrati/basso indice glicemico
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A basso contenuto calorico
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Senza glutine
Informazioni nutrizionali
Per: 4 porzioni
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Calorie 241
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Grassi 9 g
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Grassi saturi 2 g
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Mono grassi 4 g
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Colesterolo 49 mg
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Carboidrati 12 g
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Fibra alimentare 3 g
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Proteine 28 g
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Sodio 221 mg
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Zuccheri 9 g
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Potassio 621 mg
Questa succosa bistecca in crosta di spezie viene rifinita con una salsa esplosiva preparata con un ingrediente insolito: il caffè, che aggiunge profondità e ricchezza al piatto. Tagliate la bistecca a fette molto sottili lungo le venature per ottenere risultati più teneri.
Istruzioni per l'uso
Mescolare cumino, coriandolo, peperoncino in polvere, sale e 3/4 di cucchiaino di pepe in una piccola ciotola. Strofinare la bistecca con l'aglio tagliato. Strofinare la miscela di spezie su tutta la bistecca.
Scaldare 2 cucchiaini di olio in una grande padella pesante, preferibilmente di ghisa, a fuoco medio-alto. Aggiungere la bistecca e cuocerla fino al grado di cottura desiderato, da 4 a 6 minuti per lato per una cottura media. Trasferire su un tagliere e lasciare riposare.
Aggiungere il restante 1 cucchiaino di olio alla padella. Aggiungere i peperoni e la cipolla; cuocere, mescolando spesso, finché non si ammorbidiscono, circa 4 minuti. Aggiungere l'aglio tritato e lo zucchero di canna; cuocere, mescolando spesso, per 1 minuto. Aggiungere il caffè, l'aceto ed eventuali succhi di carne accumulati; cuocere per 3 minuti per intensificare il sapore. Insaporire con il pepe.
Per servire, distribuire 1 tazza di crescione su ogni piatto. Aggiungere i peperoni e la cipolla saltati. Tagliare la bistecca a fette sottili trasversali e disporla sulle verdure. Versare la salsa della padella sulla bistecca. Servire immediatamente.
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