Halibut arrostito con peperoni rossi, cipolle e patate russe
Social Condividi Bar Pin
ricetta del medico da EatingWell.com
-
Tempo di preparazione
20 minuti
-
Tempo totale
1 ora
punti salienti della ricetta
-
Basso contenuto di sodio
-
Basso contenuto di colesterolo
-
Pochi grassi saturi
-
Basso contenuto calorico
-
Senza glutine
Informazioni nutrizionali
Per: 4 porzioni
-
Calorie 378
-
Grassi 10 g
-
Grassi saturi 1 g
-
Mono grassi 5 g
-
Colesterolo 61 mg
-
Carboidrati 31 g
-
Fibra alimentare 3 g
-
Proteine 39 g
-
Sodio 392 mg
-
Zuccheri 5 g
-
Potassio 1434 mg
La carne soda dell'ippoglosso lo rende perfetto per questo piatto, ma potete sostituirlo con salmone, merluzzo o qualsiasi altro pesce di spessore. I peperoni possono essere variati a piacere, sostituendo il verde con il rosso o usando una combinazione di rosso, verde e giallo. Potete anche aggiungere rosmarino, basilico o menta alla gremolata, un classico condimento italiano a base di prezzemolo, aglio e scorza di limone. Accompagnate il piatto con verdure, come spinaci o bietole.
Istruzioni per l'uso
Preriscaldare il forno a 400F. Disporre le patate in una grande teglia o su una teglia con bordo largo; irrorarle con l'olio e girarle per ricoprirle uniformemente. Aggiungere il peperone e la cipolla. Condire con 1/4 di cucchiaino di sale e pepe.
Arrostire le verdure, girando le patate una o due volte e spostando i peperoni e le cipolle in modo da farli dorare uniformemente, finché le patate non iniziano a dorare e sono quasi tenere, circa 35 minuti.
Mentre le verdure arrostiscono, tritare finemente il prezzemolo, la scorza di limone, l'origano e l'aglio per fare la gremolata. Condire l'halibut con il restante 1/4 di cucchiaino di sale e pepe, quindi cospargerlo con 2 cucchiaini di gremolata.
Togliere la teglia dal forno. Aumentare la temperatura del forno a 450. Spingere le verdure ai lati della teglia e posizionare l'halibut al centro. Distribuire una parte delle cipolle e dei peperoni sull'halibut. Disporre le patate intorno ai bordi, girando i lati rosolati verso l'alto.
Arrostire fino a quando le verdure sono dorate e tenere e l'halibut è opaco al centro, ancora 10-15 minuti, a seconda dello spessore del pesce. Cospargere la gremolata rimanente. Disporre l'halibut e le verdure su un piatto da portata o su piatti individuali. Servire con spicchi di limone.
Suggerimenti
Come spellare un filetto di pesce: Si può chiedere di togliere la pelle da un pezzo di filetto di salmone o di ippoglosso al banco del pesce, ma è anche facile farlo da soli. Mettete il filetto, con la pelle rivolta verso il basso, su un tagliere. Con un coltello sottile e affilato, incidete la punta tra la pelle e la carne. Afferrare la pelle con la mano libera e far passare il coltello con cautela tra la pelle e la carne, tenendo il coltello leggermente puntato verso la pelle, fino a rimuovere la pelle.
