Pollo al lampone e hoisin alla brace
Condividi sui social Bar Pin
ricetta del medico da EatingWell.com
-
Tempo di preparazione
45 minuti
-
Tempo totale
2 3/4 ore
punti salienti della ricetta
-
Basso contenuto di sodio
-
Basso contenuto di colesterolo
-
Pochi grassi saturi
-
Basso contenuto calorico
-
Senza glutine
Informazioni nutrizionali
Per: 4 porzioni
-
Calorie 398
-
Grassi 11 g
-
Grassi saturi 3 g
-
Mono grassi 4 g
-
Colesterolo 86 mg
-
Carboidrati 44 g
-
Fibra alimentare 4 g
-
Proteine 28 g
-
Sodio 313 mg
-
Zuccheri 5 g
-
Potassio 376 mg
La salsa Hoisin, insieme alla purea di lamponi, è una meravigliosa marinata e salsa d'immersione di ispirazione cinese per il pollo alla griglia. Pianificare in anticipo: Le cosce di pollo possono essere marinate per almeno 2 ore prima di essere grigliate.
Istruzioni per l'uso
Unire i lamponi, la salsa hoisin, 3 cucchiai di aceto di riso, l'aglio, la scorza d'arancia, lo zenzero, il pepe e il peperoncino schiacciato in un frullatore o in un robot da cucina. Frullare o lavorare fino a ottenere un composto omogeneo, circa 1 minuto. Tenere da parte 1/4 di tazza per la salsa di accompagnamento.
Trasferire la marinata rimanente in una ciotola media e aggiungere il pollo; mescolare per ricoprirlo. Coprire e conservare in frigorifero per almeno 2 ore e fino a 24 ore.
Unire l'acqua e il riso in una casseruola media e portare a ebollizione. Coprire, ridurre il calore a fuoco lento e cuocere fino a quando la maggior parte del liquido è stato assorbito, da 40 a 50 minuti. Togliere dal fuoco e lasciare riposare, coperto, fino al momento di servire.
Preriscaldare il grill a livello medio-alto o preriscaldare la griglia a livello alto.
Nel frattempo, togliere il pollo dalla marinata, raschiare l'eccesso (scartare la marinata) e infilarlo in 4 spiedini, distribuendolo equamente.
Grigliare il pollo fino a doratura e cottura completa, 3 o 4 minuti per lato. Se si usa la griglia, posizionare il pollo su una padella rivestita di spray da cucina e cuocere a 5 cm dalla fonte di calore fino a cottura completa, circa 5 minuti per lato.
Poco prima di servire, cospargere il riso con i 2 cucchiai di aceto rimanenti e 1/4 di tazza di scalogno; sprimacciare con una forchetta. Cospargere il pollo e il riso con i restanti scalogni. Servire con la salsa di accompagnamento riservata.
Suggerimenti
Nota sull'ingrediente: la salsa Hoisin è una salsa densa, marrone scuro, dolce e piccante, ottenuta dai semi di soia e da una complessa miscela di spezie. Cercatela nel reparto asiatico del vostro supermercato.
