Tacos di carne asada
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Ricetta del medico da EatingWell.com
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Tempo di preparazione
30 minuti
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Tempo totale
30 minuti
punti salienti della ricetta
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Basso contenuto di sodio
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Basso contenuto di colesterolo
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Pochi grassi saturi
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Alta fibra
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A basso contenuto calorico
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Senza glutine
Informazioni nutrizionali
Per: 8 porzioni, 2 tacos ciascuna
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Calorie 350
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Grassi 14 g
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Grassi saturi 4 g
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Mono grassi 6 g
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Colesterolo 76 mg
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Carboidrati 28 g
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Fibra alimentare 6 g
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Proteine 29 g
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Sodio 437 mg
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Zuccheri 13 g
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Potassio 773 mg
Questi tacos morbidi al flank-steak sono così gustosi e facili che dovrebbero far parte del repertorio di tutti. Inoltre, sono preparati con tortillas di mais fresche (non fritte) e conditi con una veloce salsa fatta in casa a base di avocado, pomodoro, cipolla e una brillante spruzzata di lime.
Istruzioni
Mescolare aceto, peperoncino in polvere, olio, 2 cucchiaini di sale e aglio in polvere in una pirofila da 9 per 13 pollici. Aggiungere la bistecca e girare per ricoprirla. Coprire e marinare in frigorifero per almeno 1 ora e fino a 24 ore.
Preparare la salsa circa 20 minuti (e fino a 2 ore) prima di cuocere la carne: In una ciotola di medie dimensioni unire delicatamente i pomodori, i peperoncini (o chiles) a piacere, la cipolla, il coriandolo, l'avocado, il succo di lime e i restanti 3/4 di cucchiaino di sale.
Posizionare la griglia nel terzo superiore del forno; preriscaldare il broiler.
Posizionare la bistecca su una teglia con bordo (eliminare la marinata). Cuocere alla griglia 3 o 4 minuti per lato per una cottura media. Trasferire su un tagliere pulito e lasciare riposare per 5 minuti. Tagliare a fette sottili contropelo. Servire la bistecca avvolta in tortillas calde e condita con la salsa e il formaggio.
Suggerimenti
Suggerimento: Il formaggio Cotija, chiamato anche queso a?ejo o queso a?ejado, è un formaggio messicano stagionato simile al parmigiano. Si trova vicino ad altre specialità di formaggio o nei negozi di alimentari messicani.
