Condimento di soia e aglio arrostito
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Ricetta del medico da EatingWell.com
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Tempo di preparazione
15 minuti
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Tempo totale
1 ora
punti salienti della ricetta
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Colesterolo basso
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Pochi grassi saturi
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Basso contenuto di carboidrati/basso indice glicemico
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A basso contenuto calorico
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Senza glutine
Informazioni nutrizionali
Rende: circa 3/4 di tazza
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Calorie 62
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Grassi 6 g
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Grassi saturi 1 g
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Mono grassi 4 g
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Colesterolo 0 mg
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Carboidrati 2 g
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Fibra alimentare 0 g
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Proteine 0 g
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Sodio 33 mg
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Zuccheri 0 g
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Potassio 30 mg
L'aglio arrostito conferisce a questo condimento di ispirazione asiatica un sapore profondo e di noce. È ottimo su qualsiasi combinazione di insalata o come salsa per intingere i ravioli.
Istruzioni per l'uso
Preriscaldare il forno a 400F.
Strofinare la buccia cartacea in eccesso dalla testa dell'aglio senza separare gli spicchi. Tagliare la punta, esponendo le estremità degli spicchi. Mettere la testa d'aglio su un foglio di alluminio, irrorarla con 1 cucchiaio di olio d'oliva e avvolgerla in un pacchetto. Mettere in una teglia da forno e cuocere fino a quando l'aglio sarà molto morbido, da 40 minuti a 1 ora. Togliere l'involucro e lasciare raffreddare leggermente.
Spremere la polpa d'aglio in un frullatore o in un robot da cucina (eliminare le bucce). Aggiungere i restanti 3 cucchiai di olio d'oliva, il succo di lime, l'aceto, lo zenzero, l'olio di sesamo e la salsa di soia; frullare o lavorare fino a ottenere un composto omogeneo. Insaporire con il pepe.
