Mettere i fichi in una piccola ciotola per microonde e coprire con il porto. Coprire la ciotola e cuocere in microonde ad alta velocità per 3 minuti.

Scaldare 2 cucchiaini di olio in una piccola casseruola a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e cuocere, mescolando, finché non diventa morbida e traslucida, da 4 a 6 minuti. Aggiungere il brodo, il timo, l'alloro e la miscela di fichi e porto. Portare a ebollizione e cuocere finché non si riduce della metà, da 10 a 12 minuti. Condire con aceto, 1/4 di cucchiaino di sale e pepe. Mettere da parte.

Cospargere entrambi i lati dei medaglioni di maiale con il restante 1/4 di cucchiaino di sale e pepe e infarinarli leggermente, scuotendo via l'eccesso.

Scaldare il restante cucchiaio di olio in una grande padella antiaderente a fuoco medio-alto. Aggiungere i medaglioni e cuocere fino a doratura, 2-3 minuti per lato. Aggiungere la salsa di fichi e porto riservata; portare a ebollizione e cuocere fino a quando il maiale è cotto, ma ancora un po' rosa al centro, circa 2 minuti. La salsa dovrebbe essere sciropposa. In caso contrario, rimuovere i medaglioni con un cucchiaio forato su un piatto da portata e coprire con un foglio di alluminio per tenerli al caldo. Far bollire la salsa finché non si riduce e diventa sciropposa. Eliminare la foglia di alloro. Servire la salsa sui medaglioni.