Stufato di pollo di Digione
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ricetta del medico da EatingWell.com
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Tempo di preparazione
35 minuti
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Tempo totale
35 minuti
punti salienti della ricetta
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A basso contenuto calorico
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Basso contenuto di carboidrati/basso indice glicemico
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Pochi grassi saturi
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Senza glutine
Informazioni nutrizionali
Per: 4 porzioni, circa 1 1/4 di tazza ciascuna
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Calorie 262
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Grassi 6 g
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Grassi saturi 1 g
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Mono grassi 4 g
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Colesterolo 63 mg
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Carboidrati 14 g
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Fibra alimentare 3 g
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Proteine 27 g
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Sodio 487 mg
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Zuccheri 2 g
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Potassio 743 mg
Questo stufato appagante vede protagonisti pezzi di pollo e tenera scarola brasata in una saporita salsa al vino di Digione. Provatelo con cosce di pollo disossate e senza pelle o, se preferite, con filetto di maiale. Si raddoppia facilmente nella stessa pentola. Servite con pane integrale rustico.
Istruzioni per l'uso
Mescolare acqua, senape e amido di mais in una piccola ciotola; mettere da parte.
Scaldare l'olio in un forno olandese a fuoco medio. Aggiungere gli scalogni, l'aglio e il rosmarino; cuocere, mescolando, per 1 minuto. Aggiungere il vino, coprire e portare a ebollizione a fuoco alto. Scoprire e cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché il vino non sarà quasi evaporato, per 5-6 minuti.
Aggiungere il pollo, la scarola e il brodo. Portare a ebollizione e cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché il pollo non è cotto, da 3 a 5 minuti. Sbattete la miscela di amido di mais e aggiungetela alla pentola. Portare lo stufato a ebollizione e cuocere per 1 minuto. Salare e pepare.
