Zucca arrostita al forno con aglio e prezzemolo
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ricetta del medico da EatingWell.com
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Tempo di preparazione
30 minuti
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Tempo totale
1 ora
punti salienti della ricetta
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Basso contenuto di sodio
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Basso contenuto di colesterolo
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Pochi grassi saturi
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Alta fibra
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A basso contenuto calorico
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Senza glutine
Informazioni nutrizionali
Per: 10 porzioni, circa 3/4 di tazza ciascuna
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Calorie 104
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Grassi 3 g
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Grassi saturi 0 g
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Grassi mono 2 g
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Colesterolo 0 mg
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Carboidrati 21 g
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Fibra alimentare 6 g
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Proteine 2 g
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Sodio 357 mg
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Zuccheri 4 g
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Potassio 555 mg
La zucca invernale diventa tenera e più dolce quando viene arrostita: un contorno delizioso per una cena festiva. Cercate al mercato contadino zucche interessanti come la kabocha o la hubbard e provatele in questa ricetta. (Ricetta adattata da Alice Waters).
Istruzioni per l'uso
Preriscaldare il forno a 375F.
Tossire la zucca con 4 cucchiaini di olio, sale e 1/4 di cucchiaino di pepe. Distribuire uniformemente su una grande teglia da forno. Arrostire, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la zucca sarà tenera e leggermente dorata, da 30 a 45 minuti (a seconda della varietà di zucca).
Scaldare i restanti 2 cucchiaini di olio in una piccola padella a fuoco medio. Aggiungere l'aglio e cuocere, mescolando, finché non diventa fragrante ma non marrone, da 30 secondi a 1 minuto. Mescolare la zucca arrostita con l'aglio e il prezzemolo. Assaggiare, regolare il condimento e servire.
