Bistecca di manzo brasiliana alla griglia
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ricetta del medico da EatingWell.com
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Tempo di preparazione
30 minuti
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Tempo totale
30 minuti
punti salienti della ricetta
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Basso contenuto di sodio
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Basso contenuto di colesterolo
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Pochi grassi saturi
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Basso contenuto di carboidrati/basso indice glicemico
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A basso contenuto calorico
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Senza glutine
Informazioni nutrizionali
Per: 8 porzioni
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Calorie 217
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Grassi 8 g
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Grassi saturi 3 g
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Mono grassi 4 g
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Colesterolo 37 mg
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Carboidrati 7 g
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Fibra alimentare 2 g
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Proteine 28 g
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Sodio 341 mg
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Zuccheri 2 g
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Potassio 596 mg
Le carni alla brace (churrasco) sono servite nelle churrascarias, ristoranti brasiliani di carne alla brace, con una salsa di accompagnamento. Poiché in questi ristoranti i cuori di palma sono presenti in ogni insalatiera, li abbiamo aggiunti alla salsa per dare un tocco di gusto.
Istruzioni
Preriscaldare il grill ad alta temperatura (vedere la variante Broiling).
Preparazione della bistecca: Unire aglio, peperoncino, olio e sale in una piccola ciotola. Strofinare il composto su entrambi i lati della bistecca.
Preparare la salsa: In una ciotola di medie dimensioni unire cuori di palma, pomodori, cipolla, peperoncino, coriandolo, aceto e sale.
Ridurre il calore della griglia a medio e grigliare la bistecca da 4 a 6 minuti per lato per una cottura media. Trasferire su un tagliere, coprire con un foglio di alluminio e lasciare riposare per 5 minuti. Tagliare la bistecca trasversalmente a pezzi sottili. Servire con la salsa.
Suggerimenti
Variante della cottura alla griglia: Invece di grigliare, nella fase 1 posizionare la griglia del forno a 15 cm dalla fonte di calore e preriscaldare la griglia. Nella fase 4, cuocere la bistecca su una padella sotto la griglia fino a cottura media, girandola una volta, per un totale di circa 10 minuti.
