Panino di pollo thailandese alla griglia
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ricetta del medico da EatingWell.com
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Tempo di preparazione
45 minuti
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Tempo totale
45 minuti
punti salienti della ricetta
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Pochi grassi saturi
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Basso contenuto di colesterolo
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Basso contenuto di sodio
Informazioni nutrizionali
Per: 5 porzioni
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Calorie 410
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Grassi 17 g
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Grassi saturi 3 g
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Mono grassi 5 g
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Colesterolo 38 mg
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Carboidrati 44 g
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Fibra alimentare 4 g
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Proteine 25 g
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Sodio 447 mg
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Zuccheri 6 g
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Potassio 358 mg
Pollo succoso alla griglia, cipolle e peperoni si combinano con una salsa di ispirazione tailandese in questa ricetta di sandwich di pollo. Ci piace il modo in cui i panini fatti di pasta integrale assorbono la salsa extra. Se avete un petto di pollo grande (12 once) invece di due più piccoli (6 once), tagliatelo a metà orizzontalmente prima di grigliarlo, in modo che il pollo cuocia nel tempo indicato in questa ricetta.
Istruzioni per l'uso
Preriscaldare la griglia a livello medio-alto.
In una ciotola sbattere il latte di cocco, il burro di arachidi, il succo di lime, 1 cucchiaio di salsa di aglio e peperoncino e la salsa di soia finché non sono ben combinati.
Su una superficie leggermente infarinata, dividere l'impasto in 5 pezzi uguali. Stendere ogni pezzo in un disco di 6 pollici con un mattarello o premere in un disco con le mani. Con 1 cucchiaino e mezzo di olio, spennellare un lato di ogni disco.
Oliate la griglia (vedi Suggerimento); mettete la pasta, con il lato oliato rivolto verso il basso, sulla griglia e cuocetela fino a quando diventa marrone chiaro e gonfia, da 1 a 2 minuti. Spennellare la pasta con i restanti 1 cucchiaino e mezzo di olio, girarla e cuocerla fino a cottura completa, ma ancora un po' morbida, per altri 1 o 2 minuti. Avvolgere in un foglio di alluminio per tenere in caldo.
Spennellare il pollo con il restante 1 cucchiaio di salsa all'aglio e peperoncino. Mettere il pollo, il peperone e la cipolla sulla griglia. Grigliare il pollo, girandolo una volta, finché un termometro a lettura istantanea inserito nella parte più spessa registra 165F, da 10 a 14 minuti. Grigliate il peperone e la cipolla, girando una volta, finché non saranno leggermente carbonizzati e cotti, da 8 a 10 minuti.
Affettare il peperone e la cipolla. In una ciotola di medie dimensioni, mescolare con 1/2 tazza del condimento riservato. Quando il pollo è abbastanza freddo da poter essere maneggiato, tagliarlo a fette o a pezzetti. Distribuire sui panini piatti porzioni uguali di verdure e pollo; irrorare con il condimento rimanente e cospargere di coriandolo. Piegare per mangiare.
Suggerimenti
Suggerimento: Oliare la griglia prima di cuocere gli alimenti alla piastra aiuta a garantire che il cibo non si attacchi. Oliate un tovagliolo di carta piegato, tenetelo con le pinze e passatelo sulla griglia. (Quando si grigliano cibi delicati come il tofu e il pesce, è utile rivestire il cibo con lo spray da cucina.
