Stufato di agnello irlandese
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Ricetta del medico da EatingWell.com
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Tempo di preparazione
30 minuti
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Tempo totale
8 ore e mezza
punti salienti della ricetta
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Pochi grassi saturi
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Basso contenuto calorico
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Senza glutine
Informazioni nutrizionali
Per: 8 porzioni, 1 tazza abbondante ciascuna
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Calorie 266
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Grassi 7 g
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Grassi saturi 2 g
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Mono grassi 3 g
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Colesterolo 64 mg
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Carboidrati 27 g
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Fibra alimentare 4 g
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Proteine 23 g
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Sodio 518 mg
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Zuccheri 4 g
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Potassio 848 mg
Lo stufato di agnello è la penicillina irlandese: uno stufato ricco di patate, porri e carote che curerà qualsiasi malanno. Come vuole la tradizione, qui non si rosola nulla prima, ma si stufa tutto insieme. Per mantenerlo sano, assicuratevi di privare l'agnello del grasso visibile prima di cucinarlo.
Istruzioni per l'uso
Unire l'agnello, le patate, i porri, le carote, il sedano, il brodo, il timo, il sale e il pepe in una pentola a cottura lenta da 6 litri; mescolare per amalgamare il tutto. Mettete il coperchio e cuocete a fuoco lento finché l'agnello non è tenero alla forchetta, circa 8 ore. Aggiungere il prezzemolo prima di servire.
Suggerimenti
Suggerimento: per pulire i porri, tagliare ed eliminare le cime verdi e le radici bianche. Dividere i porri nel senso della lunghezza e metterli in abbondante acqua. Muovete i porri nell'acqua per liberarli dalla sabbia o dalla terra. Scolare. Ripetere l'operazione fino a quando non rimangono residui di terra.
