Barbabietole glassate allo zucchero di canna
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ricetta del medico da EatingWell.com
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Tempo di preparazione
15 minuti
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Tempo totale
15 minuti
punti salienti della ricetta
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Basso contenuto di sodio
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Basso contenuto di colesterolo
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Pochi grassi saturi
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Basso contenuto di carboidrati/basso indice glicemico
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A basso contenuto calorico
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Senza glutine
Informazioni nutrizionali
Per: 6 porzioni, circa 1/2 tazza ciascuna
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Calorie 74
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Grassi 2 g
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Grassi saturi 1 g
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Grassi mono 0 g
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Colesterolo 5 mg
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Carboidrati 14 g
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Fibra alimentare 2 g
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Proteine 1 g
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Sodio 164 mg
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Zuccheri 12 g
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Potassio 276 mg
Provate una glassa dolce sulle barbabietole o altri ortaggi a radice per bilanciare il loro sapore terroso. Questa facile ricetta può essere utilizzata anche con carote, rape o rutabaga cotte al vapore.
Istruzioni per l'uso
In una grande padella antiaderente, unire zucchero di canna, succo d'arancia, burro, sale e pepe. Cuocere a fuoco medio finché lo zucchero e il burro non sono sciolti e iniziano a bollire. Aggiungere le barbabietole e cuocere fino a quando la maggior parte del liquido è evaporato e le barbabietole sono ricoperte di glassa, da 6 a 8 minuti. Servire caldo o tiepido.
Suggerimenti
Suggerimento: come preparare e cuocere a vapore le barbabietole: Eliminare le parti verdi (se presenti) e le radici; pelare la buccia con un pelaverdure. Tagliare le barbabietole a cubetti, spicchi o fette dello spessore di 1/2 o 1 pollice. Per cuocere a vapore sul fornello: Mettere le barbabietole in un cestello per la cottura a vapore su 1 pollice di acqua bollente in una pentola grande. Coprire e cuocere a vapore a fuoco alto fino a quando non saranno teneri, da 10 a 15 minuti. Per cuocere al vapore nel microonde: Mettetelo in una pirofila di vetro, aggiungete 2 cucchiai d'acqua, coprite ermeticamente e cuocete in microonde a fuoco alto finché non diventa tenero, da 8 a 10 minuti. Lasciare riposare, coperto, per 5 minuti. Non c'è tempo per la preparazione? Cercate le barbabietole rosse sbucciate del marchio Melissas nella sezione prodotti di molti supermercati. Sono sbucciate, cotte al vapore e pronte da mangiare e contengono molto meno sodio delle loro controparti in scatola.
