Cosce di pollo con porri e shiitakes
Condividi sui social Bar Pin
ricetta del medico da EatingWell.com
-
Tempo di preparazione
35 minuti
-
Tempo totale
35 minuti
punti salienti della ricetta
-
Basso contenuto di sodio
-
Basso contenuto di colesterolo
-
Pochi grassi saturi
-
Basso contenuto di carboidrati/basso indice glicemico
-
A basso contenuto calorico
Informazioni nutrizionali
Dosi: 2 porzioni
-
Calorie 327
-
Grassi 16 g
-
Grassi saturi 3 g
-
Mono grassi 9 g
-
Colesterolo 76 mg
-
Carboidrati 18 g
-
Fibra alimentare 2 g
-
Proteine 24 g
-
Sodio 360 mg
-
Zuccheri 4 g
-
Potassio 380 mg
Fate saltare velocemente le cosce di pollo e completatele con una salsa al profumo di dragoncello. Questo piatto si sposa bene con le patate novelle arrostite e gli asparagi al limone. Cercate gli shiitake già affettati per rendere ancora più veloce la preparazione di questo piatto.
Istruzioni per l'uso
Disporre il pollo su un piatto e cospargerlo di farina. Conservare la farina in eccesso.
Scaldare 2 cucchiaini di olio in una grande padella antiaderente a fuoco medio-alto. Aggiungere il pollo e cuocere, girando una volta, fino a doratura da entrambi i lati, da 4 a 6 minuti in totale. Trasferirlo su un piatto e coprirlo con un foglio di alluminio per tenerlo al caldo.
Aggiungere alla padella il restante 1 cucchiaino di olio, i porri e i funghi. Cuocere a fuoco medio-alto, mescolando spesso, finché le verdure non sono tenere, da 6 a 8 minuti.
Cospargere le verdure con la farina rimasta e mescolare per ricoprirle. Aggiungere il brodo, il vino e il sale e portare a ebollizione. Riportare il pollo nella padella e cuocere a fuoco lento, girando il pollo di tanto in tanto, fino a cottura completa, da 4 a 6 minuti. Aggiungere il dragoncello.
Suggerimenti
Suggerimenti per due: il brodo in scatola avanzato si conserva fino a 5 giorni in frigorifero o fino a 3 mesi nel congelatore. I brodi avanzati in confezioni asettiche si conservano fino a 1 settimana in frigorifero. Aggiungetelo a zuppe, salse e stufati; usatelo per cucinare riso e cereali; aggiungetene un po' quando riscaldate gli avanzi per evitare che si secchino.
