Pesce gatto in crosta di noci cajun
Condividi sui social Bar Pin
ricetta del medico da EatingWell.com
-
Tempo di preparazione
15 minuti
-
Tempo totale
40 minuti
punti salienti della ricetta
-
Basso contenuto di sodio
-
Pochi grassi saturi
-
Basso contenuto di carboidrati/basso indice glicemico
-
A basso contenuto calorico
Informazioni nutrizionali
Per: 4 porzioni
-
Calorie 292
-
Grassi 17 g
-
Grassi saturi 2 g
-
Mono grassi 9 g
-
Colesterolo 63 mg
-
Carboidrati 16 g
-
Fibra alimentare 2 g
-
Proteine 21 g
-
Sodio 305 mg
-
Zuccheri 3 g
-
Potassio 428 mg
I filetti di pesce gatto croccanti e pastellati sono usciti dalle acque interne della Louisiana per diventare un piatto nazionale, grazie soprattutto alla mania della cucina cajun iniziata negli anni '80. In questo caso, i filetti sono ricoperti da una miscela speziata di cornflakes e noci pecan e cotti al forno per una rivisitazione tradizionale ma sorprendentemente sana di questo piatto preferito del bayou.
Istruzioni per l'uso
Preriscaldare il forno a 375F. Foderare una teglia con un foglio di alluminio.
Mescolare il latticello, la salsa piccante (o di cayenna), l'origano, il peperoncino in polvere e il sale all'aglio in un piatto poco profondo. Passare i cornflakes in un robot da cucina fino a formare delle briciole grossolane. Trasferire in un piatto grande. Passare le noci pecan nel robot da cucina fino a ottenere un trito grossolano; mescolare le noci pecan con le briciole di cornflakes (in alternativa, mettere i cornflakes in un sacchetto sigillabile e schiacciarli con un mattarello; tritare le noci con un coltello).
Immergere ogni filetto di pesce gatto nella miscela di latticello, quindi passarlo nella miscela di cornflakes, ricoprendo entrambi i lati. Trasferire sulla teglia preparata.
Cuocere il pesce gatto per 25 minuti, o finché non si sfalda facilmente con una forchetta. Servire immediatamente.
