Rabe di broccoli al sapore vietnamita
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ricetta del medico da EatingWell.com
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Tempo di preparazione
20 minuti
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Tempo totale
20 minuti
punti salienti della ricetta
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A basso contenuto calorico
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Basso contenuto di carboidrati/basso indice glicemico
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Pochi grassi saturi
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Basso contenuto di colesterolo
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Basso contenuto di sodio
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Senza glutine
Informazioni nutrizionali
Per: 4 porzioni, circa 2/3 di tazza ciascuna
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Calorie 67
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Grassi 4 g
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Grassi saturi 0 g
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Grassi mono 2 g
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Colesterolo 0 mg
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Carboidrati 5 g
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Fibra alimentare 3 g
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Proteine 4 g
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Sodio 335 mg
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Potassio 229 mg
Un semplice condimento a base di salsa di pesce, succo di lime e peperoncino dà ai broccoli un tocco vietnamita. Da provare con carne di maiale alla griglia e riso.
Istruzioni per l'uso
Cuocere i broccoli in una grande pentola d'acqua bollente fino a quando diventano verde brillante e appena teneri, da 1 a 2 minuti. Scolare in uno scolapasta e spremere delicatamente quanta più acqua possibile.
In una piccola ciotola unire la salsa di pesce, il succo di lime, lo zucchero, l'aglio e il pepe rosso schiacciato a piacere; mescolare fino a sciogliere lo zucchero.
Scaldare l'olio in un forno olandese o in una padella grande a fuoco medio-alto. Aggiungere i broccoli e cuocere, mescolando, finché non diventano teneri, per 2 o 3 minuti. Aggiungere la miscela di salsa di pesce e cuocere, mescolando, ancora 1 minuto.
Suggerimenti
Nota sugli ingredienti: la salsa di pesce è un condimento pungente del sud-est asiatico a base di pesce salato e fermentato. Si trova nella sezione Asian-food dei grandi supermercati e nei mercati specializzati asiatici. Nelle nostre analisi nutrizionali utilizziamo la salsa di pesce Thai Kitchen, meno ricca di sodio rispetto ad altre marche (1.190 mg per cucchiaio).
