Morsi di mandorle e ciliegie
Condividi sui social Bar Pin
ricetta del medico da EatingWell.com
-
Tempo di preparazione
30 minuti
-
Tempo totale
1 ora
punti salienti della ricetta
-
Basso contenuto di carboidrati/basso indice glicemico
Informazioni nutrizionali
Per: 15 biscotti
-
Calorie 101
-
Grassi 4 g
-
Grassi saturi 1 g
-
Grassi mono 2 g
-
Colesterolo 0 mg
-
Carboidrati 15 g
-
Fibra alimentare 1 g
-
Proteine 2 g
-
Sodio 4 mg
-
Zuccheri 8 g
-
Potassio 15 mg
Ciliegie secche, mandorle tritate e un filo di cioccolato rendono questi biscotti festosi per le feste.
Istruzioni per l'uso
Preriscaldare il forno a 350 F.
Macinare le mandorle e lo zucchero in un robot da cucina fino a ottenere la consistenza desiderata: una consistenza più grossolana permetterà di ottenere piccoli pezzi di mandorla nel biscotto; una macinatura fine darà un ottimo sapore di mandorla senza che le mandorle risultino croccanti. (Fare attenzione a non macinare troppo: si otterrà una pasta di mandorle). Trasferire il composto in una ciotola grande. Aggiungere le ciliegie e la farina; mescolare per amalgamare il tutto.
Aggiungere l'olio, l'albume e gli estratti di vaniglia e di mandorla; mescolare con un cucchiaio di legno fino a incorporarli bene.
Formare con le mani o con una piccola paletta per biscotti delle palline della grandezza di una noce (circa 1 cucchiaio da tavola arrotondato) e disporle a una distanza di circa 5 cm l'una dall'altra su una teglia grande e non unta.
Cuocere fino a quando il fondo sarà dorato (la parte superiore rimarrà bianca), da 10 a 12 minuti. Trasferirli su una griglia per farli raffreddare completamente.
Sciogliere il cioccolato (vedi Suggerimento) e, se lo si desidera, versarlo a pioggia su ogni biscotto raffreddato. Lasciare riposare finché il cioccolato non si rapprende.
Suggerimenti
Suggerimenti per la cucina: Per sciogliere il cioccolato, metterlo in una ciotola e passarlo al microonde a velocità media per 45 secondi. Mescolare; continuare a cuocere al microonde a intervalli di 20 secondi fino a quando è quasi sciolto, mescolando dopo ogni intervallo. Continuare a mescolare fino a completo scioglimento. In alternativa, mettere il tutto a bagnomaria su acqua calda, ma non bollente. Mescolare fino allo scioglimento. Per decorare i biscotti con il cioccolato fuso, utilizzare una sacca da pasticcere dotata di una punta fine per scrivere per versare il cioccolato fuso o immergere i rebbi di una forchetta nel cioccolato e farlo colare. Si può improvvisare una sacca da pasticcere con un piccolo sacchetto di plastica. Aggiungere il cioccolato fuso al sacchetto, fare un piccolo foro in un angolo e spremere il cioccolato.
